Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке
[Image: Чеснок в томатной заливке. Перец в томатно-чесночной заливке]
— оригинальная заготовка, которая просто готовится и хорошо хранится. Можно подать такую заготовку как в качестве холодной закуски, так и, подобно лечо, чуть подогреть или использовать как своеобразный соус к горячим блюдам. Дольки перца сохраняют свой вкус, приобретая при этом аппетитный чесночный аромат и пропитываясь томатным соусом.
[Image: Чеснок в томатной заливке. Перец в томатно-чесночной заливке]
Перцы хорошенько промойте, удалите хвостики, разрежьте овощи на половинки и уберите изнутри сердцевину с семенами. Промойте очищенные перцы еще раз, а после срежьте оставшиеся белесые перегородки.
Болгарские перцы нужно порезать вдоль на достаточно крупные по размеру ломтики. Овощи некрупного размера достаточно будет лишь разделить на половинки.
[Image: Чеснок в томатной заливке. Перец в томатно-чесночной заливке]
подготавливаем помидоры и чеснокПомидоры промойте, обсушите полотенцами и удалите с их макушки уплотнения — остатки от плодоножки. Порежьте каждый томат на несколько кусочков поменьше, чтобы они легко входили в чашу блендера. Зубчики чеснока очистите от шелухи и промойте их теплой водой. Измельчите подготовленные томаты вместе с чесноком, с помощью блендера превратив их в однородную массу.
[Image: Чеснок в томатной заливке. Перец в томатно-чесночной заливке]
готовим томатно-чесночную заливкуКогда томатно-чесночная масса будет готова, перелейте ее в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 5 минут . После высыпьте туда же соль, сахарный песок и влейте растительное масло. Хорошенько перемешайте, вновь вскипятите и варите еще в течение 5 минут .
[Image: Чеснок в томатной заливке. Перец в томатно-чесночной заливке]
В варящуюся на огне томатно-чесночную массу добавьте кусочки болгарского перца. Осторожно перемешайте и, вновь доведя все до кипения, тушите кусочки овоща в томатной массе 20 минут . Чтобы ничего не пригорело лучше готовить перец на среднем или медленном огне, частенько его перемешивая.
Спустя указанное время, когда кусочки перца разварятся и станут мягче, влейте к ним винный уксус и продолжайте тушить овощи еще 15 минут до полной готовности.
[Image: Чеснок в томатной заливке. Перец в томатно-чесночной заливке]
Готовые перцы переложите в стерилизованные стеклянные банки небольшого объема. Тара должна быть заполнена по плечики.
Закройте банки с заготовками крышками, а после переверните их вверх дном и убедитесь, что все герметично и томатно-чесночная заливка нигде не вытекает. Поставьте банки на крышки и оставьте в таком виде остывать. Перец в томатно-чесночной заливке, заготовленный на зиму, после остывания нужно хранить в прохладном месте, недоступном для солнечных лучей.
[Image: Чеснок в томатной заливке. Перец в томатно-чесночной заливке]
подаем перец в томатно-чесночной заливкеПерец в томатно-чесночной заливке достаточно оригинален и потому отлично подойдет не только для подачи на обыденный стол, но и на праздничном придется к месту. Подавайте его и как закуску, и как гарнир, а так же готовьте с ним простейшие бутерброды, все это будет очень и очень вкусно, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
– Если у вас нет возможности воспользоваться блендером, измельчите помидоры, пропустив их через мясорубку.
– Вместо винного уксуса, конечно, можно использовать яблочный.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие ингредиенты можно использовать для приготовления чеснока в томатной заливке
Ответ: Чтобы приготовить чеснок в томатной заливке, вам понадобятся следующие ингредиенты: чеснок, томатная паста, соль, перец, зелень (лук, петрушка, укроп), растительное масло и возможные добавки, такие как чесночный соус, паприка, орегано и тмин.
Вопрос 2: Как правильно приготовить чеснок для томатной заливки
Ответ: Чтобы правильно приготовить чеснок для томатной заливки, следует следовать таким шагам: очистить чеснок от шелухи, разрезать на мелкие кусочки или натереть на крупной терке, затем обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Вопрос 3: Как приготовить томатную пасту для чеснока
Ответ: Чтобы приготовить томатную пасту для чеснока, следует смешать томатную пасту с водой в соотношении 1:1, добавить соль, перец и зелень, а затем проварить на медленном огне до желаемой консистенции.
Вопрос 4: Как приготовить чеснок в томатной заливке
Ответ: Чтобы приготовить чеснок в томатной заливке, следует обжарить чеснок в растительном масле, затем добавить томатную пасту и проварить на медленном огне до готовности. В конце добавить зелень и приправить по вкусу.
Вопрос 5: Как хранить чеснок в томатной заливке
Ответ: Чтобы правильно хранить чеснок в томатной заливке, следует охладить его до комнатной температуры, затем перелить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до двух недель.
Вопрос 6: Как подавать чеснок в томатной заливке
Ответ: Чтобы правильно подавать чеснок в томатной заливке, следует выложить его на тарелку, украсить зеленью и при необходимости приправить солью и перцем.
Вопрос 7: Какие блюда можно приготовить с чесноком в томатной заливке
Ответ: Чтобы приготовить блюда с чесноком в томатной заливке, можно использовать его в качестве приправы к различным блюдам, таким как паста, пицца, супы, салаты и другие.
Что такое чеснок в томатной заливке
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 07]
Маринованный чеснок – это, наверное, одна из самых новомодных заготовок на зиму. И не зря наши кулинары подхватили эту идею заготовки. Ведь даже ребенок знает, чем полезен чеснок, а в зимнее время на этот овощ предприниматели хорошо поднимают цену. Может быть, вы скажете: «В чем проблема? Можно купить головку чеснока и есть ее неделю, или вообще месяц». Да, я с вами соглашусь, так можно поступить. Но – много ли вы съедите чеснока в свежем виде утром или днем? Наверное, таких смелых найдутся единицы.Почему я вам предлагаю сделать заготовку из чеснока? Во-первых, это очень вкусная острая закуска, которая подойдет абсолютно к любому блюду, будь то шашлык или простоес ломтем ржаного хлеба. Во-вторых, от маринованного чеснока нет резкого специфического запаха. И в-третьих – в таком чесноке остаются все его полезные свойства!
Количество порций: не определено Калорийность: Низкокалорийный Калорий в одной порции: 155 ккал / 100 г
Чтобы приготовить маринованный чеснок в томатном соке, вам понадобится:
чеснок – 4 головкисок томатный натуральный – 200 млуксус яблочный 6 % – 50 млперец болгарский красный – 1 шт.масло оливковое – 60 млперец острый красный – 0,25 ч. л.базилик (сушеный) – 0,5 ч. л.соль – 1 ч. л.орегано (сушеный) – 0,5 ч. л.перец черный (горошек) – 4 шт.
Как приготовить маринованный чеснок в томатном соке.
1. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи.2. Зубчики чеснока разрежьте вдоль, сложите в глубокую емкость для микроволновой печи.3.У перца болгарского срежьте верхушку с хвостиком, разрежьте пополам (вдоль), удалите семена с перепонками, промойте тщательно под струей воды. Нарежьте мелкими кубиками.4. В емкость с чесноком влейте сок томатный без косточек, оливковое масло. Добавьте измельченный перец болгарский, приправьте всеми перечисленными специями, перемешайте. Отправьте емкость в микроволновку на 2 минуты, выставите максимальную мощность.5. После того, как время истекло, и ваша помощница издала знакомый звук, вытащите емкость с чесноком. Влейте яблочный уксус, перемешайте и отправьте опять на 2 минутки в микроволновую печь. Этот процесс можно сделать и на обычной плите, на маленьком огне: томите 4 минуты с момента закипания.6. Чеснок остудите до комнатной температуры. Чеснок с соусом перелейте в сухую чистую баночку, закройте пленкой или капроновой крышкой. Поставьте в холодильник. Маринованный чеснок в томатном соке будет готов через трое суток.
Как приготовить чеснок в томатной заливке
[Image: Какие ингредиенты нужны для приготовления чеснока в томатной заливке. Острый томатно-чесночный соус]
Готовить этот соус меня научил мой молодой человек. В его семье соус подают к хинкалу (национальное дагестанское блюдо), но он так же хорошо подходит к мясу, лапше, пельменям, можно взять на природу к шашлыку или просто макать в него хлебушек. Соус получается очень острым, для любителей "погорячее", и с ярким томатным вкусом.
Ингредиенты для «Острый томатно-чесночный соус»:
- Перец черный (молотый; на кончике ножа)
- Зелень (по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:Рецепт «Острый томатно-чесночный соус»:
Первым делом очистим 5 зубчиков чеснока, можно больше. Один отложим.
Тушим до мягкости, конечно, лучше всего готовить из настоящих летних помидоров, у нас таких пока нет, поэтому я еще размяла массу толкушкой.
Я люблю чтобы чувствовались кусочки помидоров, поэтому готовлю так, но вообще, этот шаг можно опустить, используя только томатную пасту.
Чеснок измельчаем с помощью пресса или в ступке, смешиваем с растительным маслом и обжариваем слегка до появления запаха, но не доводим до коричневого цвета.
Теперь перекладываем томатную смесь в глубокую миску (салатник, пиалу) и разбавляем бульоном. Лучше всего взять бульон из баранины, тогда соус получится насыщеннее по вкусу. У меня был говяжий, ушло примерно 3 стандартных половника, поэтому я не знаю, сколько точно в миллилитрах.
Слегка взбиваем венчиком, солим, добавляем перец и оставшийся зубчик чеснока, измельчив его.
Ароматный и острый соус готов! Если не любите кусочки чеснока, можно пробить соус погружным блендером - я так и сделала.
Вкусно есть с чебуреками - так очень любит мой брат, для него, собственно и готовила.
Какие ингредиенты нужны для приготовления чеснока в томатной заливке
Джусай. Фото: Оксана Котова
«Пять лет подряд пробовали вырастить на своем участке чеснок, и каждый раз он у нас не урождался. Решили, что на следующий год сажать не будем - проще купить, чем тратить на него время. А потом задумались: может быть, можно его заменить каким-то острым растением из зеленых? Что бы вы нам посоветовали?» - спрашивает Александра из Владимира.
Этот вопрос мы адресовали начальнику отдела семеноводства владимирского филиала Россельхозцентра Яне Балахниной. И вот что она посоветовала нашей читательнице.
- Есть несколько растений с запахом чеснока. Прежде всего это черемша, которую еще называют диким чесноком, а в простонародье - медвежьим луком (вероятно, потому, что она порой встречается на опушках лесов). Листья черемши похожи на листья ландыша. Само растение - многолетник.
Луковицы черемши сажают на глубину 3-5 см в подготовленные грядки и засыпают грунтом. Первые всходы появляются обычно уже через неделю. Семена для посева следует выбирать из гибридных сортов, которые отличаются высокой урожайностью и малой восприимчивостью к грибковым заболеваниям. Уход за посевами не составляет труда. Это, как правило, прополка, поливы и рыхление. Из сортов черемши наиболее распространены «медвежье ухо» и «деликатес медвежий» - с одного квадратного метра можно собрать до двух килограммов зелени.
Кроме того, чеснок может заменить джусай, который еще называют азиатским луком, восточным чесноком, китайским луком-чесноком. Этот многолетний лук отличается линейными листьями, как у чеснока, но в земле формируются не зубки, а ложная луковица, как у батуна. Вкус перьев слабо острый, напоминает и лук, и чеснок, и черемшу одновременно. Размножается растение и посевом семян, и делением куста, и самосевом. В первый год наращивает пышные кустики, а на второй зацветает. Цветки джусая очень приятно пахнут, поэтому активно привлекают в огород всех насекомых-опылителей.
В азиатской кухне, к примеру, джусай используется очень широко. Его добавляют в супы, пироги, манты, пережаривают с яйцом. Зелень лучше собирать до цветения: после она загрубевает.
Еще один любопытный вариант - посадить вместо чеснока чесночницу черешчатую. У нас в стране эту траву специально не выращивают, но в других странах она популярна. Например, в Англии, Голландии ее культивируют на грядках, а в Дании вообще считают реликтовой: раньше ценили за лекарственные свойства, а теперь интересуются ей именно как специей.
Чесночница.
Сколько времени нужно на приготовление чеснока в томатной заливке
[Image: Как хранить чеснок в томатной заливке. Чеснок впрок]
Делая запасы на зиму может встать вопрос о том, как сохранить чеснок на максимально длительный срок? Возможно у Вас есть свой постоянный способ, но может быть мой способ Вас заинтересует тоже!
Мы все уже привыкли замораживать ягоды, фрукты и овощи… Из многочисленных способов сохранности чеснока мой наиболее удобен! В процессе попробую объяснить преимущества! Итак:
1. Вот наш чеснок, который либо надо использовать сразу (потому, что уже начал портиться), либо сохранить чтоб он дальше не портился… Решено сохранить!
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 10] 2. Чистим все зубки.
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 11] 3. Для наглядности размера зубков делаю фото рядом со спичечным коробком.
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 12] 4. Пропускаем эти два зубка через чесночный пресс и получаем полную чайную ложку давленного чеснока.
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 13] 5. Подготавливаем маленькие баночки.
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 14] 6. Теперь весь чеснок пропускаем через пресс, а если очень много чеснока, то можно через мясорубку прокрутить!
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 15] 7. И раскладываем по баночкам. В баночку помещается 2 чайные ложки давленного чеснока, а по скольку в чайной ложке два зубка, то значит в баночке 4 зубочка! Зная это с легкостью можно рассчитать необходимое количество чеснока для блюда!
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 16] 8. Теперь заливаем немного растительным маслом. Лучше оливковым, но можно и подсолнечным или кукурузным. Заливать маслом надо для того, чтоб потом было легче извлечь нужное количество чеснока! Масло не дает ему "окаменеть"…
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 17] 9. Не уверена, что у любой хозяйки найдутся такие баночки, но это не принципиально! Можете взять не большую тару имеющуюся в доме. Удобнее использовать маленькую тару, чем каждый раз доставать большой лоток. В этих 9 маленьких баночках у меня 5 головок чеснока! Очень компактно!
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 18] 10. Ножом очень легко достать нужное количество чеснока.
[Image: Вкусный рецепт чеснока в томатной заливке 19] А теперь о преимуществах хранения чеснока в давленном виде в морозилке:
-Хранится спокойно до года! В сравнении с сухим способом при котором может прорастать, гнить, сохнуть…
-Удобно пользоваться, когда что-то готовишь не надо чистить и измельчать! Просто берешь в морозилке и сразу в блюдо его! Экономия времени при чистых руках!
-Замороженный давленный чеснок сохраняет больше запаха и своих свойств, чем замороженный зубками! Замороженные зубки после разморозки раскисают и запах получается не такой…
-Значительно экономит место!
Единственный минус - это то, что таким чесноком нельзя нашпиговать мясо… А в остальном только +++! Попробуйте и оцените!
Можно ли заменить чеснок другими травами
[Image: Как подавать чеснок в томатной заливке. Жареные баклажаны с зеленью и чесноком в томатном соусе]
Отличный рецепт приготовления сочной закуски из баклажанов с зеленью и чесноком в томатном соусе, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!
Как приготовить рецепт Жареные баклажаны с зеленью и чесноком в томатном соусе
ПодготовкаПодготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкусных жареных баклажанов. Нарезаем 2 кг. баклажанов шайбочками шириной 1,5-2 см. и выкладываем их в большую миску. Добавляем в миску с баклажанами 0,5 ст.л. соли и смесь из черного с красным перцев по вкусу, после чего перемешиваем.
Обжарка баклажановНагреваем на плите сковороду, предварительно добавив в нее 1 ст.л. растительного масла и выкладываем нарезанные шайбочками баклажаны, которые обжариваем с каждой стороны до золотистости, после чего перекладываем их в большую миску. Как можно мельче нарезаем 400 гр. зелени петрушки, кинзы и укропа с базиликом.
Готовим заправкуВыкладываем нарезанную зелень в подходящую миску, после чего высыпаем в нее 1 с.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, добавляем пропущенные через пресс 5-6 зубчиков чеснока, смесь из черного с красным перцев по вкусу и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
Второй этап обжаркиОбжариваем очередную партию нарезанных шайбочками баклажанов до золотистости с каждой стороны. Первый слой из обжаренных баклажанов в миске обильно присыпаем приготовленной зеленью, которую распределяем равномерным слоем. Чередуя выкладываем в миску несколько слоев из зелени с баклажанами.
Собираем блюдоЗаливаем баклажаны с зеленью до самого верха 1 литром не соленого томатного сока и прикрыв миску крышкой ставим ее на 2-3 дня в холодильник. Приготовленная по нашему рецепту закуска из жареных баклажанов с зеленью в томатном соусе может до 1 месяца храниться в холодильнике.
