Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовкеH2. Ингредиенты
- 500 г кальмаров
- 200 г грибов
- 1 луковица
- 1 шт. петрушки
- 1 чайная ложка сухих трав
- соль, перец по вкусу
- мука
- 1 яйцо
- хлебные крошки
- растительное масло
H2. Приготовление
1. Грибы очистить, помыть и нарезать кубиками.
2. Луковицу помыть, очистить и нарезать мелкой соломкой.
3. Петрушку помыть, очистить и нашинковать.
4. Все ингредиенты для фарша перемешать и посолить, поперчить.
5. Каждого кальмара наполнить фаршем и закрыть половиной других кальмаров.
6. Муку развести с яйцом и хлебные крошки смешать.
7. Каждый кальмар обвалять в муке, затем в яйце и, наконец, в хлебных крошках.
8. Выложить кальмаров на противень, смазать маслом и отправить в духовку на 20 минут.
H2. Результат
Получится вкуснейший фаршированный кальмар с грибами, который подавать можно как самостоятельное блюдо, так и гарниром к мясу или рыбе.
H2. Список ингредиентов
- 500 г кальмаров
- 200 г грибов
- 1 луковица
- 1 шт. петрушки
- 1 чайная ложка сухих трав
- соль, перец по вкусу
- мука
- 1 яйцо
- хлебные крошки
- растительное масло
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что необходимо для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке
Для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 1 кг свежих кальмаров
2. 200 г шампиньонов
3. 1 луковица
4. 1 шт. чеснока
5. 100 г сливочного масла
6. 100 г сыра (например, пармезан)
7. 1 яйцо
8. 100 г муки
9. соль и перец по вкусу
10. зелень (петрушка, укроп)
Вопрос 2: Как приготовить фарш для фаршированных кальмаров
Чтобы приготовить фарш для фаршированных кальмаров, вы должны:
1. Очистить и натереть на крупной терке шампиньоны.
2. Очистить и мелко порезать луковицу и чеснок.
3. Обжарить в сливочном масле луковицу и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду шампиньоны и тушить на среднем огне до готовности.
5. Остудить смесь, добавить нарезанный сыр, перемешать и посолить, поперчить.
Вопрос 3: Как готовить кальмаров перед их фаршированием
Перед тем, как фаршировать кальмаров, вам необходимо:
1. Очистить кальмаров от внутренностей, удалить голову и хвост.
2. Осторожно вынуть кольцо из кальмара, чтобы не повредить его.
3. Очистить кольцо от кожицы и остатков внутренностей.
4. Очистить мягкую часть кальмара от кожицы и остатков внутренностей.
5. Залить кальмаров соком лимона и оставить на 10-15 минут.
Вопрос 4: Как фаршировать кальмаров
Фарширование кальмаров происходит следующим образом:
1. Сварите в кипящей воде кальмары на 2-3 минуты, чтобы они немного смягчились.
2. Остудите их в холодной воде.
3. Наполните кальмары фаршем, набивая его в мягкую часть и кольцо.
4. Завязывайте концы кальмаров кусочками мяса или нитями.
Вопрос 5: Как приготовить соус для фаршированных кальмаров
Чтобы приготовить соус для фаршированных кальмаров, вы должны:
1. Очистить и мелко порезать зелень (петрушку и укроп).
2. Смешать зелень с сыром, добавив немного муки и яйца.
3. Поставить соус на 10-15 минут в холодильник, чтобы он загустел.
Вопрос 6: Как приготовить фаршированные кальмары в духовке
Чтобы приготовить фаршированные кальмары в духовке, вы должны:
1. Охладить фаршированные кальмары.
2. Обвалять кальмаров в муке.
3. Разложить их на противень, покрытый пергаментом.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на 20-25 минут.
5. Готовые кальмары сервировать с приготовленным соусом.
Что нужно для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке]
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, которое, помимо прочего, получается еще и красивым – фаршированного кальмара, подойдет даже для праздничного стола. Для начинки предлагаю взять рис, добавить жареные грибы и лук, также, для яркости и более богатого вкуса, добавить смесь овощей – горошек, кукуруза, спаржа, перец. Кальмар будет запекаться в духовке, в сливках – получится очень вкусно. Такое блюдо не нуждается в дополнении, разве что можно подать свежий помидорчик или домашние соленья.
Продукты для приготовления кальмара, фаршированного рисом и грибами, в духовке подготовить по списку, и приступать к процессу.
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке 01]
Очистить репчатый лук и чеснок, сполоснуть, просушить и нарезать кубиками среднего размера. Грибы выбрать любые, в нашем варианте используются шампиньоны. Грибы также нужно вымыть и просушить, нарезать мелко. Подготовить немного замороженных или свежих овощей по вкусу. Прогреть растительное масло в сковороде, переложить овощи и поджарить несколько минут.
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке 02]
Отварить рис до готовности, остудить немного и переложить в глубокую миску.
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке 03]
Добавить к рису овощи со сковороды.
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке 04]
Посолить и поперчить начинку по своему вкусу, перемешать и снять пробу. По желанию добавить специи на свой вкус.
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке 05]
Вымыть и просушить тушку кальмара. Если кальмар - не очищенный, почистить его. Наполнить плотно кальмара начинкой. Закрепить кальмара шпажкой или зубочисткой. Переложить начиненного кальмара в жаропрочную емкость.
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке 06]
Залить сливки, посолить и поперчить. Запечатать форму фольгой, запекать кальмара, фаршированного рисом и грибами, в духовке 20 минут при 180 градусах. Спустя время фольгу снять и готовить кальмара еще 7-10 минут.
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке 07]
Вот и все, теперь кальмара подавать к столу, нарезав его кусочками.
[Image: Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке 08]
Приятного вам аппетита!
[Image: Что нужно для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Процесс приготовления] Как готовить фаршированные кальмары с грибами в духовке
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
берем кальмары
Возьмите тушки взрослых кальмаров средних размеров (примерно 20-25 см). Если кальмары мороженные — разморозить.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
очищаем кальмарыКальмары довольно легко очищаются от темной пленки под теплой водой. Стараемся пальцами снять слизь и аккуратно вычистить внутренности, хорошо промываем под струей воды.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
варим кальмары
Отвариваем кальмары в чуть соленой воде около 5 минут, можно меньше. Долго не варите, так как тушки могут стать жесткими. Выкладываем тушки на дуршлаг и даем стечь воде. Оставляем остывать.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
готовим начинкуПодготовим продукты к начинке: в моем рецепте я взяла замороженные резаные шампиньоны, если вы используете другие грибы, то предварительно их промойте, мелко нарежьте (2-3 см кусочками). Помните, что при термообработке грибы теряют влагу и уменьшаются в размере. Очистите и помойте луковицу, затем ее мелко-мелко нарежьте. Далее кладем на разогретую сковородку замороженные резаные шампиньоны (если шампиньоны свежие, то как только грибы схватятся на масле, подлить воды), так как водичка от них нам еще понадобится . Тушим таким образом минут 10-15. Далее на другой сковородке обжариваем мелко порезанный лук, на сливочном масле до золотистого цвета. Лук и шампиньоны солим или добавляем любую другую приправу на ваш вкус. Когда лук и шампиньоны будут готовы, выкладываем грибы шумовкой (в сковороде должно оставаться много воды) в отдельную посуду, где перемешивем лук и грибы.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
подготавливаем духовкуРазогреваем духовку до 180-200 градусов. Жаропрочную форму слегка смазываем сливочным маслом или любым другим. Если вы используете противень, то на дно можно уложить фольгу и также необходимо смазать маслом фольгу.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
даем начинке слегка остытьНатрите на крупной терке весь сыр. Добавляем 1 часть сыра и столовую ложку майонеза (или жирную сметану) в слегка остывшую начинку и перемешиваем.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
начиняем наши кальмары начинкойАккуратно начиняем тушки кальмаров столовой или чайной ложкой не слишком плотно, края закрепляем зубочистками, чтобы предотвратить выпадание фарша, а также чтобы кальмары не порвались и сохранили красивый вид. Выкладываем на противень, сверху обмазываем майонезом (или жирной сметаной) и для красоты и вкуса можно немного присыпать петрушкой или укропом.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
ставим в духовку
Посуду для запекания ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20 (время и температура зависит от индивидуальности вашей духовки). По истечении этого времени вынимаем форму, посыпаем кальмары оставшимся сыром и снова отправляем в духовку на 2-3 минуты, чтобы растаял сыр.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
готовим грибной соусПока наши кальмарчики готовятся, готовим грибной соус — к той водичке, которая у нас осталась от грибов, добавляем муку и хорошо размешиваем, чтоб не было комочков и ставим на плиту. Как только смесь начнет закипать, начинаем мешать ложкой пока соус не станет густым.
[Image: Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовке. Как приготовить рецепт Кальмары фаршированные грибами]
Подаем кальмары фаршированные грибами
Перед тем как фаршированные кальмары подать на стол, нужно удалить зубочистки. Если не передержать в духовке то получается очень нежное, сочное и ароматное блюдо! Готовые кальмары подаем в холодном виде, выкладываем на тарелку целыми тушками, либо просто режем на кусочки и поливаем соусом. Приятного аппетита!
Сколько времени потребуется для приготовления фаршированных кальмаров с грибами в духовкеПриготовить кальмаров фаршированных грибами на сковороде можно хоть в будни, хоть к празднику. Блюдо получается ну очень вкусное, по достоинству оценят не только любители морепродуктов. описание приготовления: кальмары фаршированные грибами, особенно хороши горячими, при повторном разогревании они становятся более жесткими. поэтому постарайтесь правильно рассчитать количество ингредиентов — так, чтобы все приготовленное сразу съесть. сочетание нежных морепродуктов с ароматными грибами получается необыкновенно вкусным и удачным. можете подать блюдо самостоятельно или с отварным рисом в качестве гарнира. рецепт не требует особых кулинарных навыков или длительной и напряженной готовки, особенно если вам повезёт приобрести уже очищенные тушки кальмаров. очень вкусно, несложно и изысканно!
Как приготовить "Кальмары фаршированные грибами на сковороде"
[Image: Можно ли приготовить фаршированные Кальмары с грибами в духовке без духовки. Кальмары фаршированные грибами на сковороде]
Подготовьте все ингредиенты. Тушки кальмаров вымойте и, если это необходимо очистите от пленки. Достаточно предварительно их ошпарить кипятком, чтобы это было легче сделать.
[Image: Можно ли приготовить фаршированные Кальмары с грибами в духовке без духовки. Кальмары фаршированные грибами на сковороде]
Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном или сливочном масле до мягкости.
[Image: Можно ли приготовить фаршированные Кальмары с грибами в духовке без духовки. Кальмары фаршированные грибами на сковороде]
Обжарьте грибы с овощами в течение 5 минут. Снимите сковороду с плиты и дайте немного начинке остыть.
[Image: Можно ли приготовить фаршированные Кальмары с грибами в духовке без духовки. Кальмары фаршированные грибами на сковороде]
Соедините содержимое сковороды и измельчённые плавники кальмаров. Добавьте тёртый сыр и любую свежую зелень. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
[Image: Можно ли приготовить фаршированные Кальмары с грибами в духовке без духовки. Кальмары фаршированные грибами на сковороде]
Получившейся смесью плотно нафаршируйте тушки кальмаров. Если начинки слишком много, срезы можно скрепить деревянными зубочистками, чтобы начинка не вывалилась в процессе жарки.
[Image: Можно ли приготовить фаршированные Кальмары с грибами в духовке без духовки. Кальмары фаршированные грибами на сковороде]
В сковороде нагрейте растительное масло, выложите фаршированные тушки кальмаров и жарьте со всех сторон до подрумянивания (по 1-2 минуты с каждой стороны). На стол можно подать, сбрызнув лимонным соком и украсив зеленью.
Какие ингредиенты нужны для фаршированных кальмаров с грибами в духовке
Кальмары, фаршированные рисом и грибами, порезанные на кусочки: YouTube/ ЭТО ВКУСНЯТИНА
Фаршированные грибами кальмары — презентабельное блюдо с богатым вкусом. В нем морепродукты отлично гармонируют с начинкой. Запекание в духовке позволяет получить красивую корочку и нежную текстуру.
Фаршированные кальмары — традиционное блюдо в странах Средиземноморья, таких как Италия, Испания, Греция. Как пишет кулинарный ресурс, на Сицилии в тушки закладывают пикантную хлебную начинку, в Греции морепродукт начиняют рисом, зеленью, овощами и кедровыми орешками, а в Испании фаршируют их же щупальцами с пряностями.«Кулинарной энциклопедии» отмечают, что морепродукт хорошо сочетается с грибами, овощами, кашами, пастой, зеленью, пряностями и с некоторыми фруктами.
Преимущества рецепта:
- Подходит для вегетарианского меню. Блюда из кальмаров не относят к классической вегетарианской диете, но они подходят для приверженцев пескетарианства — вида частичного вегетарианства, системы питания, которая допускает морепродукты, но исключает мясо животных и птицы.
- Вкус и текстура. Сочная начинка из грибов и риса делает вкус блюда более насыщенным. Кальмар при этом сохраняет свою плотную текстуру.
- Вариативность способов приготовления. Фаршированные грибами кальмары можно запекать, тушить или жарить.
Как подготовить кальмары? Замороженный продукт предварительно разморозьте на полке холодильника. Кальмары очистите от пленки. Выверните тушку наизнанку, удалите внутренности и прозрачный хребет. Вымойте тушки.
Какой рис выбрать? Для фарширования кальмаров подойдет круглозерный или длиннозерный рис. Крупу необходимо сварить до полуготовности, чтобы зерна оставались чуть твердыми внутри. Рис дойдет до готовности в ходе запекания кальмаров.
Как хранить готовое блюдо? Готовые фаршированные кальмары остудите, переложите в герметичный контейнер или накройте пищевой пленкой. Храните блюдо в холодильнике при температуре +2–4 °C не более 2 дней.
Можно ли заморозить фаршированные кальмары? Лучший вариант — заморозить фаршированные кальмары до термической обработки. Оберните фаршированные тушки пищевой пленкой, а затем дополнительным слоем пищевой фольги. Храните фаршированные кальмары в морозильной камере не более 2 месяцев.
Рис тщательно промойте и сложите в кастрюлю. Залейте крупу водой в пропорции 1:2 (на 150 г сырого риса 300 мл воды). Варите зерна до полуготовности около 10 минут. Готовый рис остудите.
Как правильно готовить фаршированные кальмары с грибами в духовке
Добрый день, дорогие читатели! Надеюсь, что никто не станет со мной спорить, что морепродукты должны быть обязательно в рационе каждого человека и как можно чаще.
А чтобы помочь вам разнообразить и расширить перечень любимых рецептов, рекомендую сегодня приготовить кальмары. Обычно из этих моллюсков готовят салаты, я же предлагаю попробовать фаршированные кальмары.
Получается полноценное горячее блюдо для всей семьи или оригинальная закуска для праздничного стола. Предлагаю вам интересную подборку рецептов, и чтобы вы не выбрали, я уверена, останетесь довольны результатом.
С крабовыми палочками и сыром
Кальмары с такой начинкой получаются нежными и пикантными. Подавать лучше в охлажденном виде. Подойдет для семейного обеда или праздничного стола.
Вам понадобится:
- 2 шт. – тушки кальмаров
- 100 гр. – крабовых палочек
- 50-70 гр. – любого твердого сыра
- 1 шт. – зубчик чеснока
- 1-2 ст. ложки – домашнего майонеза
- Соль, перец – по вкусу
- Пучок свежей зелени – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Разморозить тушки моллюсков при комнатной температуре. В подходящей кастрюльке вскипятить воду, немного добавить соли, опустить кальмары буквально на 2 минуты.
2. Далее шумовкой извлекаем тушки, перекладываем в ледяную воду, теперь они легко чистятся от шкурки и пленки. Еще надо их ошпарить крутым кипятком, чтобы убрать сырую воду.
3. Теперь можно приготовить начинку. Мелко режем крабовые палочки, сыр трем на мелкой терке, добавляем майонез и измельченный чеснок.
4. Осталось добавить специи, соль, измельченную зелень, все хорошо перемешать или, при желании, можно измельчить массу в блендере. Полученной начинкой осталось наполнить тушки.
