Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкойИнгредиенты
- Говяжий язык – 1 шт.
- Грибы – 200 г.
- Картофель – 4 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 100 г.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень – по вкусу
Приготовление
Говяжий язык
1. Говяжий язык вымыть и залить холодной водой.
2. Добавить в воду лавровый лист и посолить.
3. Варить на слабом огне около 2 часов.
4. Говяжий язык остудить и отнять кожу.
5. Говяжий язык нарезать кусочками.
Грибы
1. Грибы вымыть и нарезать кусочками.
2. Чеснок мелко порезать.
3. В сковороду добавить растительное масло и разогреть.
4. Добавить грибы и чеснок в сковороду и обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить соль и перец.
Картофель
1. Картофель очистить и нарезать кружочками.
2. Картофель залить холодной водой и посолить.
3. Варить на слабом огне до готовности.
4. Картофель слить и остудить.
Сборка блюда
1. Выложить картофель на тарелку.
2. Накрыть картофель кусочками говяжьего языка.
3. Накрыть говяжий язык грибами.
4. Полить сметаной.
5. Посыпать зеленью.
Вывод
Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой – это вкусный и уютный рецепт, который обязательно понравится вашим близким. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, а также может стать отличным дополнением к праздничному столу. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным блюдом!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Как приготовить говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
Ответ: Чтобы приготовить говяжий язык в духовке с грибами и картошкой, сначала нужно замариновать язык в смеси из соли, перца, лаврового листа и растительного масла на несколько часов. Затем язык нужно отварить до готовности в подсоленной воде. После отваривания язык нужно вынуть, остудить и очистить от кожицы. Затем язык нарезать кусочками и поместить в форму для духовки. Грибы и картофель тоже нужно нарезать кусочками и поместить в форму. Говяжий язык и грибы можно заправить смесью из растительного масла, уксуса, соли и перца. Затем все нужно выпечь в духовом шкафу на среднем огне до готовности.
Вопрос 2: Какие ингредиенты необходимы для приготовления говяжьего языка в духовке с грибами и картошкой
Ответ: Для приготовления говяжьего языка в духовке с грибами и картошкой необходимы следующие ингредиенты: говяжий язык, грибы, картофель, соль, перец, лавровый лист, растительное масло, уксус. Все ингредиенты можно приобрести в обычном продуктовом магазине.
Вопрос 3: Сколько времени нужно на приготовление говяжьего языка в духовке с грибами и картошкой
Ответ: Время на приготовление говяжьего языка в духовке с грибами и картошкой зависит от размера языка и мощности духовой печи. Обычно готовка занимает от 1 до 2 часов. Но если язык очень большой, то приготовление может занять до 3 часов.
Вопрос 4: Как правильно отварить говяжий язык
Ответ: Чтобы правильно отварить говяжий язык, нужно его залить холодной подсоленной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, нужно убрать сковороду с огонь и оставлять язык в кипящей воде на 10-15 минут. Затем нужно снова поставить сковороду на огонь и варить язык до готовности. Готовность языка можно определить, если его кожа станет мягкой и легко отделяется от мяса.
Вопрос 5: Как правильно очистить говяжий язык от кожицы
Ответ: Чтобы правильно очистить говяжий язык от кожицы, нужно его остудить после отваривания и вынуть из воды. Затем нужно удалить кожу с помощью ножа или скальпеля. Если кожа не отделяется от мяса, можно помочь себе тёплым раствором соды. Но после этого нужно тщательно промыть язык, чтобы избежать привкуса соды.
Вопрос 6: Как правильно нарезать говяжий язык на кусочки
Ответ: Чтобы правильно нарезать говяжий язык на кусочки, нужно его остудить после отваривания и очистки от кожицы. Затем нужно нарезать язык на кусочки толщиной около 1-2 сантиметров. Кусочки можно нарезать квадратиками, ромбами или прямоугольниками. Но главное, чтобы кусочки были одинаковыми по размеру, чтобы они равномерно пропекались в духовой печи.
Какие ингредиенты нужны для приготовления говяжьего языка в духовке с грибами и картошкой
Каждого, кто занимался готовкой блюд, интересует сколько времени нужно готовить продукты (мясо, рыба, овощи, крупы, грибы и так далее) до полной готовности, но чтобы они не переварились и не недоварились. Данные таблицы помогут узнать время варки жарки и тушки практически всех продуктов на кухне.
На время варки жарки и тушки влияет много факторов, например сила огня, опускать продукты в холодную воду или сразу в кипящую, в закрытой посуде или нет, также сильно зависит от размера продуктов (целый или кусками) и другие ньюансы, которые влияют на приготовление и которые нужно обязательно знать.
[Image: Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой]
Время варки жарки мяса и птицы таблица
Время варки мяса и птицы засекается с момента закипания бульона, пена снимается, готовность мяса проверяется протыканием ножом, кровь не вытекает, мясо должны хорошо отделяться от костей.
Мясо и птица, продукты
Варка
Жарка
Тушение
Баранина (большие куски)
1-1,5 часа
1-1,2ч.,
1,5-2ч.,
Баранина (небольшие куски)
15-20мин.
1-1,5ч.
Говядина (крупные куски)
2-2,5 часа
1,5часа
2-2,5ч.,
Говядина (небольшие куски)
10-15мин
1-1,5ч
Говядина (мелкие куски)
5-10мин
1-1,5ч.
Гусь целый
2-3 часа
1час
—
Индейка целая
1-1,5 часа
1-1,5ч.
—
Котлеты
—
15-25мин
—
Кролик (кусками)
1-1,5 часа
30-40мин
1-1,5ч.
Сколько времени нужно на приготовление этого блюда
Говяжий язык — полезный и доступный продукт, которому найдется место и в повседневном рационе, и на праздничном столе. Вместе с шеф-поваром разбираемся, как приготовить его правильно, а главное — вкусно
Как правильно варить говяжий язык. Фото: shutterstock.com
Отварной язык входит во множество диет благодаря низкой калорийности и большому количеству полезных веществ. Этот деликатес рекомендуют при недостатке железа и нехватке витаминов группы B. «Комсомолка» вместе с экспертом решила разобраться, как правильно варить говяжий язык разными способами, чтобы мясо получилось сочным и не растеряло свои полезные свойства.
Как варить говяжий язык в кастрюле: пошаговый рецепт
Этот способ варки говяжьего языка самый долгий, но и самый доступный — обычная кастрюля найдется на каждой кухне.
Шаг 1. Выберите говяжий язык
Говяжий язык обычно продается замороженным или охлажденным. Обратите внимание на цвет — мясо должно быть слегка розоватым. Замороженный продукт не должен быть покрыт инеем или толстым слоем льда — это говорит о неправильных условиях хранения.
Слегка надавите на язык пальцем, — если продукт свежий, мясо будет упругим, и ямка от давления пальцем быстро разгладится.
Шаг 2. Подготовьте говяжий язык
Замороженный продукт нужно предварительно разморозить в холодильнике. Далее охлажденный или оттаявший язык нужно тщательно промойте в прохладной воде, не снимая внешнюю оболочку.
Шаг 3. Подготовьте воду
Лучше использовать кипяченую прохладную воду. Налейте ее в кастрюлю и погрузите промытый язык в еще холодную воду. Включите сильный огонь.
Шаг 4. Доведите воду до кипения
В это время начинает появляться пена — ее нужно снимать шумовкой.
— После того, как язык закипит, воду необходимо слить и заново залить горячей водой, затем еще довести до кипения. Чтобы вкус был более насыщенным, после повторного закипания можно добавить одну луковицу целиком, головку чеснока и некрупную морковь, — рассказывает шеф-повар Константин Бакалов .
Шаг 5. Посолите воду
После закипания посолите воду по вкусу.
Шаг 6. Варите язык
Обычно варка занимает 3 часа в зависимости от размеров продукта. Проверьте готовность, проколов язык вилкой или ножом — он должен легко входить в мясо, при этом выделяется прозрачный сок.
Шаг 7. Очистите говяжий язык
Чтобы легко очистить язык, не нужно дожидаться, пока он остынет. Чтобы не обжечься, можно погрузить продукт ненадолго в холодную воду. Кожицу легко снять при помощи ножа.
Шаг 8. Подавайте на стол
Нарежьте язык острым ножом на тонкие пластинки, уложите на тарелку для подачи. Язык вкусен как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира к мясу отлично подойдут овощи или картофельное пюре.
Как варить говяжий язык в мультиварке: пошаговый рецепт
— При таком способе язык сварится быстрее, часа за 2, — рассказывает шеф-повар Константин Бакалов. — Готовка в мультиварке позволяет немного сэкономить время и освобождает руки.
Шаг 1. Подготовьте говяжий язык
Разморозьте язык, если это необходимо. Охлажденный или размороженный продукт промойте проточной водой.
Шаг 2. Соедините ингредиенты
Положите язык в чашу мультиварки, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо, посолите.
Шаг 3. Готовьте язык
Установите режим варки мяса, вес продукта и время. Время выставляйте в зависимости от размера языка — от 2 часов. Проверьте готовность, проколов язык вилкой или ножом.
Как правильно готовить говяжий язык
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Фото: eldomo.ru
Грибы никогда не портят блюда: от жареной картошки до запеченного мяса или овощного рагу. Но их можно сделать настоящей звездой застолья, поэтому мы собрали лучшие рецепты блюд из грибов на любой вкус!
1. Грибы, фаршированные сыром
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Фото: pizza-top.ru
Рекомендуем взять творожный сыр и побольше зелени.
Тебе понадобится: 8 крупных шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 300 г творожного сыра, 120 г сливочного масла, 1 желток, 70 г панировочных сухарей, тимьян, петрушка, кинза, специи.
Приготовление: Половину сливочного масла растопи, смешай с половиной измельченного чеснока, обмажь очищенные грибные шляпки и выложи их в форму. Смешай сыр, остатки чеснока и зелень со специями, разложи по шляпкам и присыпь сухарями. Сверху залей взбитым желтком с остатками масла и запекай 15 минут при 180 градусах.
2. Грибы с овощами
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Фото: youtube.com
Идеальное дополнение к лапше в азиатском стиле!
Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 моркови, 1 кочан брокколи, 2 см корня имбиря, 1 пучок зеленого лука, 4 ст.л. устричного соуса, растительное масло, кунжут.
Приготовление: Нарежь морковь брусочками, крупно измельчи грибы, а брокколи разбери на соцветия и провари в кипящей воде 3 минуты. Мелко нарежь имбирь и зеленый лук, и обжарь их с грибами на сильном огне. Добавь брокколи с морковью, устричный соус, 2 ст.л. воды, и продолжай готовить 2 минуты. В конце добавь зеленый лук, хорошенько перемешай, сними сковороду с огня и посыпь кунжутом.
3. Грибы с картофелем и яйцами
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Фото: dishfolio.com
Самый простой и понятный повседневный рецепт.
Тебе понадобится: 500 г грибов, 5 картофелин, 50 г пармезана, 5 яиц, 1 луковица, зелень, 3 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Отвари картофель и нарежь кружочками примерно в 1 см толщиной. Измельчи грибы с луком и обжарь в сливочном масле в сковороде. Туда же добавь картофель, а через 5 минут залей взбитыми яйцами со специями, зеленью и сыром. Продолжай жарить под крышкой на маленьком огне до готовности.
4. Грибы с медом
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Фото: foodman.club
Для такого необычного рецепта лучше всего подходят вешенки или эринги.
Тебе понадобится: 300 г грибов, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового вина, зеленый лук, кунжут, 1 ч.л. кунжутного масла.
Приготовление: Смешай мед, соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Нарежь грибы ломтиками, выложи в 1 слой на сковородку, залей маринадом и оставь на 15 минут. Потом обжарь на медленном огне, часто переворачивая. В конце посыпь грибы зеленым луком и кунжутом.
Блюда из кабачков: 20 самых вкусных рецептов [Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
5. Грибы в масляном маринаде
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Рассказываем, как сделать вкусную заготовку из любых мелких грибов!
Тебе понадобится: 700 г грибов, 400 мл оливкового масла, 8 зубчиков чеснока, по 2 ч.л. морской соли и перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы или тархуна.
Приготовление: Разрежь чеснок пополам и обжарь в разогретом масле до прозрачности. Грибы почисти и 10 минут отварив кипящей воде, потом – выложи в масло, перемешай и сними с огня. Добавь в маринад специи по вкусу и измельченную зелень, плотно закрой крышкой и оставь в холодильнике на 48 часов.
6. Грибы в пряном томатном соусе
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Итальянский рецепт, адаптированный под российские реалии.
Тебе понадобится: 800 г грибов, 400 г томатов в своем соку, 2,5 см корня имбиря, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. кориандра и семян фенхеля, щепотка куркумы и острого перца, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Блендером измельчи имбирь с чесноком и 2 ст.л. томатов. Крупно нарежь грибы и обжарь в масле, пока не выпарится жидкость. Сними их со сковороды и в ней же обжарь семена фенхеля. Добавь к ним специи, томаты и томаты с имбирем, и продолжай готовить 5 минут. Верни грибы на сковороду, убавь огонь и протуши еще 10 минут под крышкой.
7. Маринованные грибы без масла
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Фото: koolinar.ru
Еще один универсальный маринад для любых грибов, но теперь не такой жирный.
Тебе понадобится: 1 кг грибов, 1 луковица, 1 перец, 3 зубчика чеснока, по половине пучка укропа и зеленого лука, 3 ст.л. 9% уксуса, 2 лавровых листа, соль, перец, 1 ст.л. сахара.
Приготовление: Измельчи грибы, выложи в кастрюлю и залей водой, чтобы они были полностью покрыты. Добавь 0,5 ст.л. уксуса, доведи до кипения и отвари 15 минут. Измельчи лук с чесноком, перцем и зеленью, перемешай все это с обсушенными грибами. Добавь сахар со специями, залей оставшимся уксусом и оставь под пленкой на 2 часа.
8. Паста с грибами и тыквенным соусом
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Фото: koolinar.ru
Очень необычный рецепт, которым мы просто не могли не поделиться.
Тебе понадобится: 250 г пасты, 300 г грибов, 600 г тыквы, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 60 г орехов, специи, оливковое масло, зелень, 0,5 стакана бульона.
Приготовление: Запеки тыкву до мягкости, взбей ее в блендере с бульоном, половиной чеснока, орехами и специями. Обжарь грибы с луком, зеленью и оставшимся чесноком. В конце добавь к ним готовую пасту, перемешай и при подаче полей все тыквенным соусом.
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
[Image: Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню]
Какие виды грибов можно использовать для этого рецепта
Перед приготовлением картошки на сковороде стоит иметь в виду, что чем больше в ней содержания крахмала, тем ниже вероятность появления аппетитной корочки (если овощи жарятся). Поэтому лучше определиться с сортом картофеля для начала, покупать ту, что внутри желтоватая, а снаружи - розоватая. Именно в такой крахмала меньше, а потому и готовить ее легче, и по вкусу она лучше.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картошки на сковороде:
Приготовить картошку на сковороде можно по-разному: пожарить ее, потушить, воспользоваться горячим паром, добавить другие овощи, мясопродукты, рыбу, грибы, бобовые, крупы, муку и т.д. Если блюдо сложносоставное, картофель можно нарезать кубиками и обжарить, так вкус его раскроется в полную силу.
Самый распространенный рецепт картошки на сковороде - жареная с румяной корочкой. Многие любят добавлять при этом репчатый лук. Впрочем, и тушеная не менее любима, особенно если подавать его с сочным соусом.
У блюда могут быть разные способы нарезки: кубики, кружочки, дольки, маленькие целые клубни (особенно молодые). Также картошку можно нашинковать по типу капусты, натереть на крупной терке, порубить блендером или настругать по-корейски. Чем мельче нарезка, тем меньше времени на стряпню.
Готовить ее можно с маслом, с жиром или безо всего, на антипригарном покрытии. В зависимости от предпочтений, сделать более мягкой, рассыпчатой или, наоборот, хрустящей, хорошо прожаренной.
Пять самых быстрых рецептов картошки на сковороде:Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100г 10 мин172+4410 мин130+5215 мин125+2115 мин282+5715 мин152+7
На сковороде картошка очень удачно сочетается не только с луком, но и с морковью, грибами, капустой, помидорами, кабачками, свежей зеленью, томатной пастой, сметаной, сливками, тертым сыром, черным перцем, почти всеми видами мясопродуктов. Ее можно приготовить в виде запеканки, а в готовом виде нарезать на кусочки. И сделать при этом так, чтобы внутри было сочно, а снаружи - хрусткая корочка.
Чтобы избавиться от крахмала, картошку перед приготовлением можно подержать в воде около 20-40 минут.
Как правильно готовить картошку для этого блюда
Говяжий язык относится к так называемым субпродуктам. То есть это внутренние органы животных и части туши (кроме самого мяса, конечно), подходящие для дальнейшей переработки в пищевых или технических целях.
Во всем мире различные культуры используют животное практически целиком в пищу, в том числе употребляя кровь, кости и органы (такие, как язык). В животном мире хищники больше всего предпочитают именно органы своей добычи и обычно съедают их в первую очередь, так как в них содержится очень много питательных вещества.
Содержит железо и цинк
Железо и цинк укрепляют нашу иммунную систему, чтобы тело могло бороться с инфекциями. Наличие в рационе продуктов, содержащих железо, помогает предотвратить анемию — состояние, характеризующееся снижением переноса кислорода, которое вызывает усталость.
Железо также помогает клеткам вырабатывать энергию, а цинк способствует заживлению ран. 100 грамм вареного коровьего языка содержит почти 4 миллиграмма цинка, а это почти 45% рекомендуемой суточной нормы потребления этого элемента для женщин и около 35% нормы для мужчин.
Такая же порция содержит почти 2,5 миллиграмма железа, а это почти 30% и 12% необходимой суточной нормы потребления железа для мужчин и женщин соответственно.
Богат витамином B12 и холином
Холин и витамин B12 в говяжьем языке делают его отличной добавкой к любой здоровой диете. Эти элементы играют важную роль в здоровье нервной системы. Витамин В12 помогает нашему организму вырабатывать миелин, который необходим, чтобы поддерживать работу нервной системы. Порция вареного языка весом 100 грамм — это около 3 мкг витамина B12 к ежедневной здоровой диете.
Холин же входит в состав химических веществ, необходимых для нервных связей. Порция 100 грамм содержит 155 миллиграмм холина, что составляет почти треть дневной нормы для мужчин и женщин.
Содержит много белка
Как уже писалось выше, эта часть говяжьей туши содержит 16 грамм белка в 100 граммах продукта. В обычном мясе коровы белка примерно столько же, однако жира может быть гораздо больше.
Белок в говяжьем языке обеспечивает организм всеми необходимыми строительными блоками для роста новой мышечной ткани. Также поддерживает процесс, который повышает прочность мускулов, поддерживает гормональный баланс и помогает вырабатывать антитела, необходимые для иммунной функции.
Говяжий язык в сыром виде.
Богат жирными кислотами
Жирные кислоты — один из видов жиров, необходимых человеческому организму. Виды кислот, такие как омега-3 и омега-6, в основном содержатся в рыбе, но их много и в говяжьем языке.
Жирные кислоты, содержащиеся в коровьем языке, аналогичны кислотам, содержащимся в оливковом масле и орехах. Одна из их функций — снижение уровня холестерина и в то же время снижение риска отравления белком. Тип жирной кислоты, содержащейся в коровьем языке, называется насыщенной жирной кислотой. Но нужно помнить, что язык также содержит ненасыщенные жиры, поэтому уоптреблять его можно только в небольшом количестве.
Польза для беременных женщин
Коровий язык содержит много калорий и жирных кислот, а также богат цинком, железом, холином и витамином B12. В 100 граммах содержится почти полторы суточной нормы. Поэтому он особенно полезен беременным женщинам.
Также в нем присутствует такое вещество, как фолат , — он полезен для фертильности и снижает риски дефекта плода у младенцев, таких как расщелина позвоночника и проблемы с сердцем.
Витамин B6, который есть в этом мясе в небольшом количестве, помогает беременным во время утренней тошноты .
В языке также содержится около 40% витамина B5 (пантотеновая кислота). Этот витамин, в отличие от многих других, не имеет конкретной дневной нормы. Однако для беременных и кормящих женщин нормальный уровень потребления — около 6 мг в день, что достаточно просто получить из говяжьего языка.
Можно ли заменить говяжий язык на другой вид мяса
Приготовление еды в духовке помогает сэкономить массу времени и сил и разнообразить повседневный рацион. Кроме того, готовя в духовке, вы будете меньше расходовать растительного масла, а значит, блюдо получится не таким жирным, как при жарке.
Вашему вниманию – 15 лучших рецептов блюд в духовке. Мясо, рыба, птица, запеканки – выбирайте на свой вкус.
Запеченный палтус в греческом стиле
Вам понадобятся : 500 г филе палтуса, 250 г помидоров черри, 100 г маслин, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 150 г сыра фета, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. орегано, соль и перец по вкусу.
Приготовление . Филе палтуса нарежьте на куски и выложите в форму для запекания. Сверху на рыбу выложите половинки помидоров черри, маслины и тонкие ломтики половины лимона.
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок из оставшейся половины лимона, измельченный чеснок, орегано и горчицу. Полученной смесью полейте рыбу. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте раскрошенным сыром фета.
Запекайте рыбу в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
Запеченные овощи под сыром
Вам понадобятся : 4 картофелины, 4 цукини, 2 болгарских перца, 2 красных луковицы, 4 зубчика чеснока, 250 г помидоров черри, 450 г твердого сыра, 3 веточки розмарина, пучок петрушки, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, соль и перец по вкусу, сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление . Картофель нарежьте ломтиками, лук – полукольцами, помидоры разрежьте пополам. Сыр натрите на крупной терке и разделите на 4 части.
Цукини нарежьте тонкими ломтиками, перец – кубиками. Сложите все в одну миску, добавьте муку и перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, горчицу, соевый соус и еще раз хорошо перемешайте.
Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом. На дно уложите половину ломтиков картофеля, посолите. Сверху выложите половину лука и посыпьте одной частью сыра. Затем выложите половину смеси из кабачков и перца. Выложите половину помидоров и еще одну часть тертого сыра. Повторите слои, завершив тертым сыром.
Накройте форму фольгой и запеките при 180°C в течение 45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще в течение 20 минут.
Картофельный гратен
Вам понадобятся : 1 кг картофеля, 50 мл молока, 50 мл сливок, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 150 г твердого сыра, щепотка молотого мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
Приготовление . Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
В кастрюле смешайте молоко и сливки, добавьте 1 пропущенный через пресс зубчик чеснока, щепотку мускатного ореха, посолите и поперчите и доведите до кипения. Выложите в кастрюлю ломтики картофеля и поварите, помешивая, 10 минут.
В форму для запекания выдавите оставшийся зубчик чеснока и смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, разровняйте и поставьте в разогретую до 150°C духовку. Запекайте в течение часа. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще около 5 минут, пока сыр не подрумянится.
Запеченная курица с картофелем
Вам понадобятся : 1 кг куриных бедер (окорочков или ножек), 600 г картофеля, 1 ст.л. тимьяна, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление . Куски курицы натрите солью и перцем. Картофель очистите и нарежьте на дольки, посолите.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите куриное мясо вперемешку с картофелем, посыпьте тимьяном и запеките в разогретой до 190°C духовке в течение 40-50 минут.
Цветная капуста в сливочном соусе с сыром
Вам понадобятся : 1 кочан цветной капусты, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. муки, 3 лавровых листа, 150 г твердого сыра, 25 г хлебных крошек (или панировочных сухарей), соль и перец по вкусу.
Приготовление . Капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Продолжая помешивать, влейте молоко. Добавьте лавровый лист и поварите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Извлеките из соуса лавровый лист, добавьте 100 г тертого сыра, посолите и поперчите по вкусу и снимите с огня.
Выложите соцветия капусты в форму, полейте соусом, посыпьте оставшимся сыром и хлебными крошками. Запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 25 минут до золотистого цвета.
Как правильно запекать блюдо в духовке
Каждый офисный работник хотя бы раз в жизни готовил быстрорастворимое картофельное пюре в кружке или заваривал лапшу. Конечно, каждый день так питаться не стоит.
Но если у вас есть электрочайник, то с его помощью можно приготовить вкусную гречневую кашу — например, из пропаренной крупы , которую можно просто залить кипятком и добавить соль для вкуса.
Крупа возьмет столько воды, сколько ей нужно, и за 20–30 минут превратится в полезную рассыпчатую кашу. Из части готовой гречки можно приготовить и свежий салат с овощами.
А можно обойтись и без чайника и приготовить, например, овсяную кашу, замоченную на кефире. Она станет отличным завтраком для тех, кто выбирает правильное питание.
Классический сэндвич или бутерброд, который в Англии принято называть открытым, — тоже вариант блюда без использования плиты. Его легко сделать сбалансированным по содержанию полезных веществ и микроэлементов: добавить больше зелени, дополнить рыбой, любым видом колбасы или мясной нарезки.
В идеале не помешала бы духовка или тостер для подсушивания хлеба, но можно собрать клаб-сэндвич и без обжарки по нашему рецепту с фото.
Салат, приготовленный на скорую руку из овощей и ветчины, колбасы или рыбы, тоже может стать полноценным обедом или ужином. Как, например, сбалансированный и питательный, но при этом достаточно легкий с кукурузой и ветчиной.
А помните любимый многими десерт из детства — шоколадную колбасу ? Ее можно приготовить даже на такой кухне, где из приборов есть только скалка — сможете раскатать и измельчить печенье, которое пойдет в дело. То же относится и к торту «Муравейник», для приготовления которого не требуется плита или духовка.
