Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
Язык — это не самый популярный продукт, но те, кто его любит, знают, что он очень вкусный. В этой статье я расскажу вам о рецепте запеканки язык с сыром, который обязательно понравится вам.
Ингредиенты
- Язык — 1 шт.
- Сыр — 100 г.
- Молоко — 1 стакан.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец — 1 ч. л.
- Зелень — по вкусу.
Приготовление
1. Язык замочите на ночь в холодной воде.
2. На следующий день вымойте язык и отварить в подсоленной воде до готовности.
3. После отваривания, остудите язык и нарежьте его на ломтики.
4. Взбейте в миске яйцо, добавьте молоко, муку, соль и перец.
5. Выложите язык в глубокую тарелку, обваляйте его в тесте и обжарьте на сковороде с маслом с обеих сторон.
6. После обжарки, выложите язык в форму, сверху накройте сыром и запеките в духовом шкафу на 15 минут.
7. Готовый язык с сыром можно украсить зеленью и подавать к столу.
Список ингредиентов
- Язык
- Сыр
- Молоко
- Мука
- Соль
- Перец
- Зелень
Список инструментов
- Сковорода
- Форма
- Дымоход
- Миска
- Взбивалка
Это был рецепт запеканки язык с сыром. Надеюсь, что вы попробуете его и поделитесь своими впечатлениями. Не забудьте, что язык — это очень вкусный продукт, который может стать отличным дополнением к любому блюду.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое язык с сыром в духовке
Ответ: Язык с сыром в духовке - это блюдо, которое готовится из языка животного, обычно коровы или телёнка, и сыра, который обычно используется для запекания языка. Это блюдо является популярным в некоторых странах, таких как Россия, Украина и Белоруссия. Язык обычно запекается вместе с сыром, чтобы получиться сочное и ароматное блюдо.
Вопрос 2: Какие виды сыра используются для запекания языка
Ответ: Обычно для запекания языка используются твёрдые сыры, такие как пармезан, голубой сыр или чеддер. Эти сыры хорошо подходят для запекания, так как они не расплавляются при высоких температурах и сохраняют свою структуру. Кроме того, они обладают насыщенным вкусом и ароматом, который хорошо сочетается с мясом языка.
Вопрос 3: Как готовится язык с сыром в духовке
Ответ: Язык с сыром в духовке готовится следующим образом: сначала язык замачивают в воде с солью и специями на несколько часов, чтобы удалить неприятный запах и придать мясу вкус. Затем язык отваривают до готовности, после чего его охлаждают и нарезают кусками. Выкладывают язык в форму, сверху кладут кусочки сыра и запекают в духовке до образования хрустящей корочки.
Вопрос 4: Как подавать язык с сыром в духовке
Ответ: Язык с сыром в духовке обычно подают горячим, как отдельное блюдо или гарнир к мясным блюдам. Он может быть сервирован с салатом из свежих овощей, жареными картофельными клецками или хлебом. В качестве соуса к языку с сыром в духовке можно использовать майонез, сметану или соус бешамель.
Вопрос 5: Какие ингредиенты можно добавить к языку с сыром в духовке
Ответ: В зависимости от вкусовых предпочтений и рецепта, к языку с сыром в духовке можно добавить различные ингредиенты. Например, можно использовать различные виды сыра, такие как моцарелла, рекомендуется использовать твёрдые сорта сыра, такие как пармезан или чеддер. Кроме того, можно добавить специи, такие как чеснок, перец, лавровый лист или укроп, чтобы придать блюду дополнительный аромат.
Вопрос 6: Как хранить язык с сыром в духовке
Ответ: Язык с сыром в духовке можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Чтобы сохранить его вкус и консистенцию, рекомендуется хранить блюдо в герметичной таре, чтобы избежать высыхания. Перед употреблением блюдо следует разогреть в микроволновке или на сковороде, чтобы сыр снова расплавился и образовалась хрустящая корочка.
Вопрос 7: Какие варианты приготовления языка с сыром в духовке существуют
Ответ: Существует несколько вариантов приготовления языка с сыром в духовке. Один из них - запекание языка с сыром в духовке, как описано выше. Другой вариант - запекание языка с сыром в духовке с добавлением специй и трав, чтобы придать блюду дополнительный аромат. Также можно использовать разные виды сыра для запекания языка, чтобы получить разнообразный вкус. Кроме того, можно добавить к языку с сыром в духовке другие ингредиенты, такие как грибы, овощи или фрукты, чтобы создать оригинальное блюдо.
Что нужно для приготовления языка с сыром в духовкеСпособ приготовления :
Говяжий язык сам по себе очень вкусен. И в отварном виде, и заливной, и запечённый. Вкусен и сам по себе и с любыми гарнирами. Готовится он конечно долго, но с минимальными трудозатратами. А главное он очень полезен и для взрослых и для детей. В этот раз я решила его запечь в духовке под сырной шубкой. По размерам он был у меня большой, поэтому решила я приготовить половину языка. Так же можно готовить и свиной язык, но время отваривания в раза 2 меньше.
Язык хорошо промываем, убираем всяческие некрасивости
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
И ставим его отвариваться часа на полтора примерно. Как проварился перекладываем его в холодную воду. Так шкурку от языка будет легче отделить. Оставшийся бульон вполне себе подойдёт для супов.
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
В холодной воде не держим его долго, как только можно будет взять его в руку сразу достаём. Делаем надрез по шкурке и она очень легко отделяется от мяса
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
Нарезаем на порции сантиметра на 2-3
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
Добавляем майонез и горчицу
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
Сюда же добавляем соль и базилик. Но базилик не обязателен. Сам по себе язык самодостаточен по вкусовым качествам. Но если кто любит всевозможные приправы, то добавляйте по своему вкусу какие нравятся.
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
Всё тщательно перемешиваем. Я добавила немного воды, но это не обязательно. И оставляем на минут 40 мариноваться
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
Выкладываем язык в форму для запекания смазанную маслом и на 15-20 минут отправляем в духовку при температуре 180 градусов.
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
Пока наш язык в духовке запекается подготавливаем зелень укропа- мелко нарезаем. Натираем сыр на тёрке. Я использовала мелкую тёрку, но можно использовать и покрупнее.
[Image: Как долго готовится язык с сыром в духовке. Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке]
Когда прошли наши 20 минут достаём язык из духовки и посыпаем сверху укропом и сыром. И отправляем опять же на минут 15-20 при той же температуре в духовку до запекания. У меня примерно так получается по времени, хотя многое зависит от духовки.
Как долго готовится язык с сыром в духовке
Фото: https://ru.freepik.com/
Некоторые люди, даже будучи любителями мяса, «воротят нос» от такого субпродукта, как язык. Однако язык – это не что иное, как одна сплошная мышца, в которой полно питательный веществ, и при правильном приготовлении ничуть не уступает обычному мясу по вкусовым качествам.
Для приготовления и употребления в пищу используют свиной и говяжий язык. Они отличаются как по содержанию полезных веществ, так и по вкусу.
Свиной содержит больше белка и меньше жира – поэтому считается диетическим продуктом по сравнению с обычным мясом. А говяжий язык сильно выигрывает по содержанию витамина В4 – в нем полезного элемента в 4 раза больше, чем в свином. Всего лишь 80 граммов деликатеса покрывают нашу суточную потребность в этом веществе.
Язык может стать полезной альтернативой колбасе – можно готовить бутерброды или добавлять в салат. В языке меньше соли и жиров по сравнению с колбасой. однако не стоит забывать, что язык – это все то же красное мясо, которым диетологи не рекомендуют увлекаться – есть его можно не чаще 3 раз в неделю. При умеренном употреблении будет и польза для организма, и гастрономическая радость.
У языка есть и свои минусы – это цена и длительное время приготовления. Свиной язык обычно варится 2 часа, а говяжий – до 4. Все зависит от размеров, но лучше переварить, чем недоварить, иначе мякоть будет жесткой. С чисткой языка от шкурки могут возникнуть сложности, но есть одна хитрость – достаточно по окончании варки сразу переложить кусок в холодную воду, слегка остудить, и шкурка легко снимется.
Какой сыр лучше использовать для приготовления языка с сыром в духовке
Говяжий язык, запеченный в духовке, получается сочным, мягким и вкусным. Блюдо по достоинству оценят все гурманы, особенно если вы подадите его с французской горчицей или свекольным хреном. Вопреки расхожему мнению на разных кулинарных сайтах, я хочу предупредить вас - язык после запекания не чистится! Вы не снимете с него верхний слой кожи, так как она запечется и станет плотной, практически хрустящей. Для того чтобы очистить субпродукт, его перед отправлением в форму ошпаривают кипятком и тщательно соскабливают всю верхнюю кожицу.
По желанию язык можно запечь в глубоком противне с водой, он получится более пропаренным внутри и сочным. Я готовила говяжий язык в первый раз - он у меня получился мягким и сочным внутри, но с плотной кожицей сверху. На вкус блюда это не повлияло, но лучше томить его в противне с водой!
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для запекания говяжьего языка в духовке и начнем кулинарить!
[Image: Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт 09]
Время запекания зависит от веса субпродукта, язык на 2 кг будет запекаться при 180-200°С такое же количество времени - 2 часа. Вскипятите воду в чайнике. Сначала промойте язык в холодной воде, удаляя грязь, кусочки косточек и прочее. Затем приготовьте досочку и нож, поместите язык в глубокую емкость или в раковину и облейте кипятком в течение 1-2 минут (непрерывно). После резко выложите язык на доску и соскоблите кожицу. Если она не снялась - повторите процедуру и т.д. После этого выложите промытый и очищенный язык в форму для запекания.
[Image: Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт 10]
Натрите его солью и молотым черным перцем. Мариновать субпродукт смысла не вижу - маринад не попадет внутрь, разве что если вы нашпигуете его из шприца.
[Image: Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт 11]
Накройте форму фольгой и поместите в духовку при 180-200°С на 2 часа. Время от времени проверяйте готовность блюда.
[Image: Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт 12]
Снимите фольгу за 20 минут до готовности, чтобы язык подрумянился. Он надуется, станет более объемным, но уменьшится в размерах.
[Image: Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт 13]
Готовый запеченный субпродукт извлеките из формы и нарежьте слайсами. Выложите нарезку на блюдо и украсьте по своему вкусу. Теперь вы знаете, как запечь говяжий язык в духовке!
[Image: Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт 14]
Приятного вам!
[Image: Можно ли запекать язык с сыром в духовке заранее и подогревать перед подачей. Процесс приготовления] Можно ли заменить язык на другое мясо
Для тех, кому надоела закуска из языка, предлагаем рецепт вкуснейшей запеканки из нарезанной кусочками отварного языка (свиного или говяжьего) в соусе бешамель под сырной корочкой. Язык отварите заранее, тогда приготовление запеканки займет совсем не много времени.
[Image: Как хранить запеканку язык с сыром. Запеканка из языка с сыром. Рецепт с фото]
Для рецепта запеканки вам потребуется:
- язык вареный (свиной или говяжий) — 500г
- сыр твердый — 400г
- молоко — 1/2 стакана
- масло сливочное — 4 ст.л.
- мука 2 ст.л.
- маслины — по вкусу
- чеснок
Рецепт приготовления запеканки:
[Image: Как хранить запеканку язык с сыром. Запеканка из языка с сыром. Рецепт с фото]
Язык варится долго, особенно говяжий. Причем, чем дольше он варится, тем мягче получается. Во время варки в воду добавляем специи, головку лука. Солить надо за 30 минут до готовности. Вареный очищаем от шкурки, пока он еще горячий. Очищенный вареный язык режем соломкой. Сыр трем на крупной терке и откладываем на время в сторону.
Достаем форму для запекания, смазываем ее маслом, сразу распределяем тертый сыр, но только часть. Остальное понадобится для верхушки.
[Image: Как хранить запеканку язык с сыром. Запеканка из языка с сыром. Рецепт с фото]
Далее на разогретую сковороду кидаем масло и мелко порезанный чеснок. С появлением приятного аромата чеснока, добавляем язык. Обжариваем слегка, помешивая, и убираем с плиты.
Cледующий слой из языка и чеснока, выкладываем все по периметру формочки.
[Image: Как хранить запеканку язык с сыром. Запеканка из языка с сыром. Рецепт с фото]
Для приготовления соуса на чистой сковороде разогреваем масло и сыплем аккуратно муку, слегка обжариваем, до появления приятного орехового запаха, и вливаем молоко. Размешиваем, чтобы убрать образующиеся комочки, ждем загустения и убираем соус бешамель с плиты. Щедро заливаем запеканку соусом. Сверху выкладываем оливки и засыпаем оставшимся сыром.
[Image: Как хранить запеканку язык с сыром. Запеканка из языка с сыром. Рецепт с фото]
Устанавливаем форму в прогретую до 180С духовку и ждем 20-30 минут. Запеканка из вареного языка с сыром, оливками и молочным соусом готова. Приятного аппетита!
Как правильно запекать язык с сыром в духовке
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Фото: Marco Mayer, AdobeStock
Морской язык – одна из самых недооцененных рыб. Ближайший родственник камбалы, он отличается очень нежным вкусом и минимальным количеством костей. А еще у морского языка практически нет специфического рыбного запаха. Собрали для тебя 15 лучших рецептов, как его приготовить!
1. Морской язык в кляре на сковороде
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Легчайший способ приготовления разных видов рыбы.
Тебе понадобится: 500 г филе морского языка, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, специи, мука.
Приготовление: Венчиком взбей яйцо, воду и специи. Добавь муку в таком количестве, чтобы добиться консистенции густой сметаны. Обмакни кусочки морского языка в кляр и обжарь их с двух сторон на среднем огне.
2. Тушеный морской язык в томате
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Фото: gruzarf.ru
Томат с овощами гармонично дополняет филе рыбы – вкусно и сытно.
Тебе понадобится: 1 кг филе морского языка, 1 луковица, 2 моркови, 5 ст.л. томатного соуса, специи, мука.
Приготовление: Нарежь морской язык на кусочки, обваляй в специях с мукой, слегка обжарь и отложи в сторону. Отдельно обжарь измельченный лук, добавь тертую морковь и жарь до мягкости. Добавь томатный соус, специи по вкусу и несколько ложек воды. Протуши соус 5 минут под крышкой на слабом огне.
В большую кастрюлю выложи слоями морской язык и получившийся томатный соус. Долей немного кипятка, на 2 см от дна кастрюли. Туши все под крышкой полчаса на среднем огне.
3. Морской язык с зеленью в сливочном масле
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Фото: goodpairdays.com
Прекрасный рецепт морского языка в лучших традициях французской кухни.
Тебе понадобится: 1 морской язык, 4 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. топленого масла, 1/2 стакана муки, 1 лимон, 1 ст.л. рубленой петрушки, специи.
Приготовление: Сними кожу с одной стороны рыбы. Приправь, обваляй в муке и жарь примерно 4 минуты в топленом масле на среднем огне кожей вверх. Переверни и жарь еще 3 минуты. После чего добавь кусочки сливочного масла, а когда оно растает – лимонный сок и рубленую петрушку. Прогрей все еще 1-2 минуты, поливая морской язык соусом.
20 салатов с морским коктейлем, которые легко приготовить [Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
4. Рулетики из морского языка с беконом и сыром
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Фото: dzen.ru
Оригинальная порционная закуска, когда хочется чего-то новенького.
Тебе понадобится: 1 филе морского языка, 3 полоски бекона, 70 г сыра, 2 веточки зелени, 30 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Разрежь филе морского языка на три полоски, приправь и выложи на каждую по слайсу бекона и сыра. Сверни в рулетики, скрепи зубочистками и поставь на пергамент. Сверху добавь по кусочку масла и присыпь зеленью. Запекай рулетики 15 минут в духовке при 220 градусах.
5. Морской язык с зеленью в духовке
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Фото: banketof.ru
Вся подготовка к приготовлению занимает буквально считанные минуты.
Тебе понадобится: 800 г филе морского языка, 50 мл оливкового масла, 10 г дижонской горчицы, 20 мл белого винного уксуса, 50 г зелени, специи.
Приготовление: Смешай оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу, специи и рубленую зелень. Выложи филе морского языка в форму для запекания, добавь воды на 5 мм от дна и отправь его в духовку на 15 минут при 190 градусах. После чего полей рыбу заранее приготовленным соусом с зеленью и допеки еще 3-5 минут.
6. Жареный морской язык в яйце
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Еще один вариант кляра, в этот раз без добавок.
Тебе понадобится: 350 г филе морского языка, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Венчиком взбей яйцо, муку и специи до однородности. Нарежь морской язык небольшими кусочками, обмакни в кляр и обжарь на сковороде с двух сторон до румяности.
15 салатов со свиным языком, которые хочется готовить снова и снова [Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
7. Морской язык с картофелем в духовке
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Фото: eva.ru
Сытное семейное блюдо на обед, ужин или к праздничному столу.
Тебе понадобится: 1,2 кг филе морского языка, 6 картофелин, 4 помидора, 1-2 луковицы, 200 г майонеза, 200 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Картошку нарежь тонкими кружочками и выложи в форму для запекания. Сверху выложи филе морского языка, приправь и добавь кольца лука и помидоров. Смажь все майонезом и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах. Засыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут.
8. Морской язык в сырной панировке
[Image: Как приготовить язык с сыром в духовке без духовки. 15 оригинальных рецептов с морским языком]
Рекомендуем использовать ароматный выдержанный сыр, вроде пармезана.
Тебе понадобится: 3 филе морского языка, 200 г твердого сыра, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Сбрызни филе морского языка маслом, натри специями, оставь на 10 минут и выложи на пергамент. Смешай тертый сыр и панировочные сухари, и посыпь рыбу. Отправь блюдо на 15 минут в духовку при 200 градусах.
