Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао
Сливовое варенье с оригинальным шоколадным вкусовым оттенком.
Процесс приготовления
Обычно готовлю небольшое количество сливового варенья с добавлением темного или горького шоколада, получается шикарный гармоничный вкус, но если варить большое количество, то шоколада не напасешься!)) Поэтому для экономии на выручку приходит обычный порошок какао.
Варенье «Слива в шоколаде» с какао отлично подходит к блинам и оладьям, им можно полить порцию мороженого или прослоить какой-нибудь домашний торт.
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао]
Вымойте и обсушите сливы. Нарежьте их на 2-4 части и удалите косточки.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 01]
Перемешайте сахар с какао. В кастрюлю налейте порцию воды и соедините её с этой массой.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 02]
При помешивании доведите воду с сахаром и какао до кипения.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 03]
Добавьте в этот шоколадный сиропчик подготовленные кусочки слив.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 04]
Доведите до закипания, снимите пену и варите на слабом огне около одного часа, периодически помешивая.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 05]
Подготовьте стерильные банки. У меня прижился следующий способ подготовки: сначала банку или банки вымойте просто водой, затем натрите их изнутри пищевой содой и оставьте минут на десять, после чего снова промойте.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 06]
Потом налейте в каждую банку воду примерно на 3 см высоты и вскипятите в микроволновке на МАХ 3-5 минут (в зависимости от размеров банок и мощности микроволновки). Вода в банках должна обязательно покипеть. Кипящую воду вылейте в миску с крышками.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 07]
Перелейте сливовое шоколадное варенье в стерильные банки или в банку и закройте стерильными крышками.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 08]
Варенье «Слива в шоколаде» с какао - сладкое с кислинкой и выраженным шоколадным привкусом.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 09]
У меня получился почти 1 л этого сливово-шоколадного варенья.
[Image: Очень вкусное варенье из сливы и какао. Варенье «Слива в шоколаде»] Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие ингредиенты нужны для приготовления варенья из сливы и какао
Ответ: Для приготовления варенья из сливы и какао потребуются свежие или замороженные сливы, сахар, вода, какао-порошок, лимонная кислота или лимонный сок, желатин или пектин и ванильный сахар.
Вопрос 2: Как правильно очистить и подготовить сливы для варенья
Ответ: Сначала очистите сливы, удалив косточки и верхушки. Затем нарежьте их пополам и удалите семена. Если используете замороженные сливы, оставьте их настоять на комнатной температуре, чтобы они растаяли.
Вопрос 3: Как приготовить сироп из сливы
Ответ: В кастрюлю добавьте очищенные и подготовленные сливы, сахар и воду. Добавьте немного лимонной кислоты или лимонного сока, чтобы помочь сливам выделить сок. Вскипятите смесь, а затем уменьшите огонь и варьте на медленном огне около 10 минут, пока сок не станет густым.
Вопрос 4: Как добавить какао-порошок в варенье
Ответ: После того, как варенье из сливы приготовится, вылейте его в другую кастрюлю и добавьте какао-порошок. Перемешайте, чтобы какао растворился в соке и смесь стала однородной.
Вопрос 5: Как использовать желатин или пектин для загущения варенья
Ответ: Если вы используете желатин, растворите его в небольшом количестве холодной воды, а затем добавьте в кастрюлю с вареньем из сливы и какао. Перемешайте, чтобы желатин растворился. Если вы используете пектин, добавьте его в кастрюлю с вареньем и перемешайте, чтобы он растворился.
Вопрос 6: Как добавить вкус ванили в варенье
Ответ: Чтобы добавить вкус ванили в варенье, используйте ванильный сахар. Добавьте его в кастрюлю с вареньем из сливы и какао после того, как добавили какао-порошок. Перемешайте, чтобы ванильный сахар растворился.
Вопрос 7: Как упаковать и хранить варенье из сливы и какао
Ответ: После того, как варенье остынет, вылейте его в прозрачные консервные банки или бутылки. Закройте крышками и хранить в холодильнике. Варенье из сливы и какао хранится в холодильнике до 2-3 недель.
Вопрос 8: Как подавать варенье из сливы и какао
Ответ: Варенье из сливы и какао можно подавать в прохладном виде. Вылейте его в маленькие чаши или стаканчики и украсьте взбитыми сливками, кокосовыми стружками или цедрой апельсина. Варенье из сливы и какао идеально подходит для летних угощений или как десерт после обеда.
Какие ингредиенты нужны для приготовления варенья из сливы и какао
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 11]
Можно сварить варенье из одной сливы. А можно добавить яблоки, груши, апельсины, лимоны, грецкие орехи.
Без добавок
Килограмм сливы очистить от косточки. Приготовить сахарный сироп из 400 г воды и 1,3 кг сахара. Залить половинки слив горячим сиропом и оставить на восемь часов. Затем снова довести до кипения и варить десять минут. Снять с огня, оставив на восемь часов. Так поступить еще два раза (варить десять минут и охлаждать в течение восьми часов).
С апельсином и лимоном
Килограмм слив освободить от косточки, разделяя каждый плод пополам. Замочить в теплой воде 250 г изюма. Вымыть и высушить половину лимона и, затем нарезать тонкими ломтиками. Выложить в кастрюлю сливы, цитрусы, изюм и килограмм сахара. Варить на малом огне в течение полутора часов.
Шоколадное
Измельчить килограмм слив в блендере. Добавить 250 г сахара, проварить в течение двадцати минут. Смешать 250 г сахара с 200 г какао и аккуратно ввести к сливам. Готовить еще пятнадцать минут.
С яблоками
Килограмм слив разделить на половинки, удалить косточки. Такое же количество яблок нарезать тонкими дольками. Приготовить сироп из 1,6 кг сахара и 100 г воды. Выложить в сироп плоды и варить десять минут. Затем убрать с огня на четыре часа. Такую процедуру повторить три раза. В последний раз надо добавить половину чайной ложки лимонной кислоты и после проварить еще пять минут.
С грецкими орехами
У слив надо аккуратно удалить косточки, не разделяя плоды на две части. Потребуется килограмм слив. В каждую сливу вложить четверть ореха. Приготовить сироп из четырех стаканов воды и килограмма сахара. Немного остудить сироп и выложить в него сливы. Варить на малом огне двадцать минут. Добавить сок половины лимона и варить до готовности. Оставить кастрюлю с вареньем на ночь, накрыв ее влажным полотенцем. На следующий день можно расфасовать варенье по банкам.
Готовить такое варенье несложно, но потребуется потратить определенное время, чтобы лакомство действительно удалось.
Как долго необходимо варить варенье из сливы и какао
Обычное жидкое молоко – это легкий вариант замены восстановленному сухому молоку. В конце концов, сухое молоко – это просто сгущенные твердые вещества из обычного молока.
Основными преимуществами использования обычного молока являются его пищевая ценность и вкус, которые будут аналогичны свойствам сухого молока (,).
Одна чашка (240 мл) цельного молока содержит ():
- Калории : 149 ккал
- Жиры : 8 грамм
- Белок : 8 грамм
- Углеводы : 12 грамм
- Кальций : 20% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
Для сравнения, 1/4 стакана (32 грамма) сухого молока содержит ():
- Калории : 159 ккал
- Жиры : 8 грамм
- Белок : 8 грамм
- Углеводы : 12 грамм
- Кальций : 22% от РСНП
Однако, учитывая, что обычное молоко также будет добавлять жидкость в рецепт, используйте его только в рецептах, в которых также требуется вода, например, в супах и некоторых видах выпечки. Избегайте использования обычного молока в рецептах, в которых жидкость сделает конечный продукт слишком жидким или влажным.
На каждые 1/4 стакана (32 грамма) сухого молока вы можете использовать 1 стакан (240 мл) обычного молока. Вы также можете уменьшить исходное количество воды, указанное в рецепте, на 1 стакан (240 мл).
Цельное, низкожирное и обезжиренное молоко можно использовать вместо сухого молока. Только учтите, что чем выше жирность молока, тем сливочнее и насыщеннее будет конечный продукт.
Кроме того, для рецептов, в которых требуется сухая пахта, лучше всего использовать жидкую пахту, поскольку кислота в пахте повлияет на текстуру и вкус блюда.
Вывод:
Сухое молоко можно заменить обычным жидким молоком в рецептах, которые также включают добавление воды. Один стакан (240 мл) обычного молока можно использовать на каждые 1/4 стакана (32 грамма) сухого молока.
Можно ли заменить сливы другими фруктами в рецепте варенья из сливы и какао
Каждая хозяйка всегда держит под рукой несколько несложных и оригинальных рецептов, которые помогут быстро и без особых усилий порадовать свою семью изысканным вкусом привычных продуктов. Одним из таких удивительных рецептов, способных разнообразить не только повседневный, но и праздничный стол, является варенье из сливы с какао. Осенними или зимними вечерами приятно за чашечкой крепкого чая ощутить летний ягодный вкус, который, тая во рту, оставит после себя ароматный шлейф шоколадного послевкусия. Для приготовления 1 литра варенья из сливы с какао понадобится:
Полезный совет: Количество сахарного песка указано приблизительно, в основном оно зависит от степени кислоты слив.
Главное в этом рецепте правильно выбрать ягоды. Сливы должны быть только осенних сортов, т.е. одними из поздних. Для варенья из ягод раннего сбора понадобится больше сахара и какао. Плоды должны быть плотными, чтобы варенье получилось густой консистенции.Нюансы перед приготовлением
- Чтобы определить готовность варенья, нужно положить одну его ложку на тарелку, если оно готово, то не будет растекаться.
- При помощи какао в этом рецепте можно контролировать цвет варенья от самого светлого до темного насыщенного; оно также придает богатый вкус, напоминающий шоколадные конфеты.
- Если добавить в рецепт сливочное масло , десерт получится похожим на настоящую шоколадную пасту.
- Можно экспериментировать , добавляя в рецепт орехи или корицу, а также имбирь, яблоки или коньяк чтобы разнообразить вкус.
Последовательность приготовления
Для приготовления рецепта нужно начать с подготовки слив . Их необходимо промыть, удалить хвостики, разрезать каждую на две половинки, вынимая при этом косточки.
Далее смочить дно широкой кастрюли, налив туда немного воды. Затем туда же положить сливы, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.
Сначала прогреть сливы на небольшом огне (пока не послышится шипение воды), постепенно уменьшить огонь до минимального. Варить 20-25 мин. Это необходимо, чтобы сливы пустили сок и размягчились.
В этот момент можно убрать кастрюлю с плиты и дать ей остыть. После этого нужно перетереть сливы сквозь дуршлаг, удаляя при этом кожицу. Мягкие сливы, как правило, протираются очень легко, и это позволит получить повидло по-настоящему однородное.
Полезный совет: я пробовала перетирать сливы при помощи блендера, но при этом в нем остаются кусочки кожицы, поэтому лучше использовать все же дуршлаг.
После того, как сливы протерты, а кожица удалена, кастрюля снова помещается на плиту. В нее засыпают 400 г сахарного песка, полученную массу перемешивают и включают средний огонь. На нем нужно довести сливы до кипения, после этого, убавив до минимума, продолжать варить полчаса, регулярно, через каждый десять минут, перемешивая, не давая варенью пригореть.
В это время смешивают оставшиеся 100 г сахара с какао и добавляют к варенью , когда оно еще немного загустеет и потемнеет. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
Сейчас самое время снять первую пробу и оценить степень кислости, в тех случаях, когда использовались сливы ранних сортов. Если кажется, что масса недостаточно сладкая – добавить еще сахара.
После этого еще раз все аккуратно перемешать и продолжить варить на самом медленном огне около четверти часа, время от времени помешивая ложкой. После этого кастрюля снимается с огня и варенье с шоколадом раскладывается по банкам.
хозяйке на заметкупока ягоды варятся, обычно я готовлю банки и крышки. их необходимо промыть и стериализовать. крышки прокипятить в течение пяти минут. после того как банки насухо вытерты, в них можно раскладывать варенье, заполняя каждую банку почти до самого верха. сразу после этого крышки нужно герметично закрыть, перевернуть банки и оставить так до полного остывания. если разместить банки в неосвещаемом прохладном месте, то они будут прекрасно храниться всю зиму, радуя своим свежим ягодным вкусом.
Полезный совет: сливовое варенье в литровой баночке завернутое в подарочную бумагу, будет оригинальным подарком, который можно принести с собой в гости.
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 12] варенье на столеваренье из сливы с какао украсит любое чаепитие своим неповторимым ягодно-шоколадным ароматом, сделав его по-домашнему теплым и уютным. вся наша семья любит насладиться по утрам горячими тостами со сливовым повидлом. из него также получается восхитительная начинка для пирогов, круассанов и любой другой домашней выпечки. по этому рецепту можно также сделать варенье из чернослива, получается практически как джем. полезный совет: тост со сливовым вареньем можно подавать к травяному чаю, с которым хорошо сочетается сливово-шоколадный вкус, оттеняя травяной аромат. заключение
Порадовать себя и своих близки вкусным вареньем из сливы с какао легко и просто. Этот рецепт стоит взять на заметку молодой хозяйке и его приготовление обязательно станет успешным дебютом в кулинарном творчестве.
Как долго хранится варенье из сливы и какао
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 13]
Роль сливочного масла можно передать другим богатым жирами ингредиентам. А чтобы сделать выпечку более диетической и полезной, воспользоваться помощью фруктов. Разберемся подробнее.
Кокосовое масло. Такое масло является здоровой заменой сливочного масла в выпечке, оно помогает работе ЖКТ и к тому же подарит десерту приятный кокосовый аромат. Кокосовое масло можно использовать в тех же пропорциях, что и сливочное.
Растительное масло. Оливковое или рафинированное подсолнечное масло также станет удобным аналогом сливочного. К помощи растительного масла можно прибегнуть в экстренном случае — ведь такой ингредиент всегда найдется на кухне. Однако учтите, что это может изменить текстуру и вкус выпечки, лучше всего такое масло подойдет для не слишком воздушных десертов. Заменить сливочное масло растительным можно в пропорции 1 к ¾. Например, если в рецепте указано 100 г сливочного масла, то растительного стоит добавить чуть меньше, около 80 мл.
Ореховая паста. Это, конечно, не диетический вариант замены сливочного масла, но очень вкусный. К тому же по своим свойствам этот продукт имеет все шансы стать полноценным аналогом масла. Бонусом идет приятный ореховый вкус. Для выпечки лучше использовать миндальную пасту или из кешью. Чтобы все точно получилось, замените одну порцию сливочного масла равноценным миксом из ореховой пасты и растительного масла (в пропорции 50/50).
[Image: Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао 14]
Авокадо или бананы. Эти фрукты имеют схожую консистенцию и также могут использоваться в качестве здоровой альтернативы сливочному маслу в некоторых рецептах. Бананом можно заменить и часть сахара, указанного в рецепте, а авокадо сделает структуру теста чуть более кремовой. Используйте ½ порции пюре банана или авокадо вместо 1 порции сливочного масла.
Яблочное пюре. Яблочное пюре — это еще один здоровый продукт, который часто используется в диетической выпечке. Кстати, если ваша цель — просто снизить количество калорий в блюде, то можно заменить только часть сливочного масла фруктовым пюре: так и выпечка не пострадает, и вы добьетесь желаемого эффекта. Если хотите убрать сливочное масло полностью, то используйте ½ порции яблочного пюре вместо 1 порции сливочного масла. Вместо яблока можно попробовать перетереть другие продукты, например, тыкву (но помните, что она даст выпечке характерный желтый оттенок).
Творог или творожный сыр. Эти ингредиенты немного утяжеляют тесто, но выпечка получается более питательной из-за большого количества белка. Советуем сначала поэкспериментировать с таким аналогом на маффинах или печенье. Используйте ½ порции творога вместо 1 порции сливочного масла.
