Вкусные идеи приготовления клюквы с пошаговыми: от закусок до десертов
Клюква – это очень полезный и вкусный фрукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. В этой статье я расскажу вам о некоторых вкусных идеях приготовления клюквы, от закусок до десертов.
Закуски
Клюква с арахисом
- Взбейте в миксере 200 грамм клюквы с 100 граммами арахиса.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите смесь на ломтики хлеба и посыпьте сверху семенами кунжута.
Клюква с чесноком и укропом
- Взбейте в миксере 200 грамм клюквы с 100 граммами чеснока и 1 столовой ложкой укропа.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите смесь на ломтики хлеба и посыпьте сверху семенами кунжута.
Основные блюда
Клюквенный суп
- Взбейте в миксере 500 грамм клюквы с 1 стаканом молока и 1 столовой ложкой муки.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Вскипятите смесь на среднем огне и варите до готовности.
- Подайте суп с ломтиками хлеба и зеленью.
Клюквенный пирог
- Взбейте в миксере 500 грамм клюквы с 1 стаканом сливок и 1 столовой ложкой муки.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Налейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в духовом шкафу на среднем огне до готовности.
- Подайте пирог с вареньем или сметаной.
Десерты
Клюквенный пудинг
- Взбейте в миксере 500 грамм клюквы с 1 стаканом молока и 1 столовой ложкой муки.
- Добавьте сахар и ванильный сахар по вкусу.
- Налейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в духовом шкафу на среднем огне до готовности.
- Подайте пудинг с взбитыми сливками или кремом.
Клюквенный мороженое
- Взбейте в миксере 500 грамм клюквы с 1 стаканом сливок и 1 столовой ложкой сахара.
- Добавьте ванильный сахар по вкусу.
- Налейте смесь в форму для замораживания и заморожьте в морозильной камере.
- Подайте мороженое с фруктами или шоколадом.
Таблица и список
Таблица: Вкусные и полезные ингредиенты для приготовления клюквы
- Клюква
- Чеснок
- Укроп
- Арахис
- Сливки
- Молоко
- Мука
- Сахар
- Ванильный сахар
- Крем
- Шоколад
- Фрукты
Список: Вкусные и полезные ингредиенты для приготовления клюквы
- Клюква
- Чеснок
- Укроп
- Арахис
- Сливки
- Молоко
- Мука
- Сахар
- Ванильный сахар
- Крем
- Шоколад
- Фрукты
Вывод
Клюква – это очень полезный и вкусный фрукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. В этой статье я рассказал вам о некоторых вкусных идеях приготовления клюквы, от закусок до десертов. Используйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусовыми блюдами с клюквой!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие ингредиенты можно использовать для приготовления вкусных блюд с клюквой
Ответ: Для приготовления вкусных блюд с клюквой можно использовать разнообразные ингредиенты, такие как сыр, орехи, фрукты, мёд, сахар, соусы, мясо, рыба и морепродукты. Клюква идеально дополняет салаты, десерты, супы, паштеты и даже основные блюда.
Вопрос 2: Как правильно выбрать клюкву для приготовления блюд
Ответ: При выборе клюквы для приготовления блюд необходимо обратить внимание на её внешний вид и состояние. Клюква должна быть цельной, без трещин и повреждений. Цвет клюквы должен быть ярким и насыщенным, а кожура – гладкой и не потрёпанной. Также стоит прикоснуться к клюкве, чтобы оценить её мягкость и упругость.
Вопрос 3: Как правильно очистить клюкву перед приготовлением блюд
Ответ: Перед приготовлением блюд с клюквой необходимо её тщательно очистить. Для этого клюкву следует промыть под проточной водой, удалить кожурку и семена. Если клюква достаточно мягкая, можно использовать нож для очистки, а если она твёрдая, то лучше воспользоваться специальным очистителем для фруктов.
Вопрос 4: Как приготовить салат из клюквы
Ответ: Для приготовления салата из клюквы необходимо очистить и натереть на крупной терке клюкву, добавить нарезанные кубиками огурцы, помидоры и красный лук. Затем смешать все ингредиенты, добавить соус из майонеза, уксуса, соли и перца. Салат можно украсить зеленью и орехами.
Вопрос 5: Как приготовить десерт из клюквы
Ответ: Для приготовления десерта из клюквы можно использовать различные рецепты, такие как клюквенный пудинг, творожный десерт или фруктовый салат с клюквой. Для приготовления клюквенного пудинга нужно очистить и натереть на терке клюкву, смешать с сахарной пудрой, мукой, сливочным маслом и яйцом. Затем выложить смесь в форму и запечь в духовке.
Вопрос 6: Как приготовить паштет из клюквы
Ответ: Для приготовления паштета из клюквы нужно очистить и натереть на терке клюкву, добавить нарезанный кубиками сыр, орехи и зелень. Затем смешать все ингредиенты, добавить соус из майонеза, уксуса, соли и перца. Паштет можно украсить зеленью и орехами.
Вопрос 7: Как приготовить суп из клюквы
Ответ: Для приготовления супа из клюквы нужно очистить и натереть на терке клюкву, добавить нарезанные кубиками морковь, картофель и лук. Затем смешать все ингредиенты, добавить бульон, соль и перец. Суп необходимо закипятить и варить на медленном огне до готовности. Перед подачей можно украсить суп зеленью и сыром.
Что можно приготовить из клюквы
- Клюква – ягода кислая и даже немного терпкая (от этого никуда не денешься). И многие хотят нейтрализовать эту кислоту. Один из способов – добавить сахар. Однако в 100 г клюквы уже есть примерно 4 г сахара. Поборники ЗОЖ советуют: если не хотите увеличивать содержание сахара, можете добавить 1/4 ч. л. пищевой соды при приготовлении клюквы. Так вы нейтрализуете кислоту. Нам кажется, что, если вы выбрали клюкву, нужно быть готовым к её вкусу и просто компенсировать кислинку другими продуктами – сладкими, острыми или чуть солоноватыми. Как это сделать, покажем на примерах наших рецептов чуть ниже.
- При термообработке важно не перегреть клюкву – иначе она превратится в кашу, а также, как отмечают особо чувствительные товарищи, начинает горчить. Клюкву следует готовить только до тех пор, пока она не лопнет, что обычно происходит менее чем за 10 мин. на среднем огне.
- Если у вас нет свежей клюквы, но она нужна для определенного рецепта, можете использовать сушёную клюкву – просто её нужно сначала увлажнить. «Восстановите» сушёную клюкву, как изюм. Замочите клюкву в горячей воде и оставьте её примерно на 30 мин. А потом откиньте на сито. Для дополнительного вкуса замочите клюкву в фруктовом соке или в ликёре вместо воды.
- Замороженная свежая клюква хранится в морозильной камере около года. Хотя иногда в рецептах рекомендуется разморозить и высушить перед использованием, замороженную клюкву не нужно размораживать перед использованием для приготовления салатов и приправ.
- Заменяйте клюквой зёрна граната в чатни и используйте вместо части вишниЮ готовя вишнёвые пироги и пирожки.
Какие блюда можно приготовить из клюквы пошагово
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Фото: Anna_shepulova, AdobeStock
Слегка терпкая и кисловатая клюква – та ягода, которую мало кто ест просто так. Но при этом она абсолютно незаменима в кулинарии, потому что дополняет собой множество самых разнообразных блюд. Из клюквы получаются прекрасные заготовки на зиму – от сладкого варенья до пряных соусов. А уж как она хороша в выпечке! Рассказываем 20 отличных рецептов на любой вкус!
1. Творожная запеканка с клюквой
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Готовится без муки и с минимумом сахара.
Тебе понадобится: 400 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 50 г клюквы, 1 ст.л. цедры апельсина или лимона, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Перетри творог через сито и смешай его с яйцами, сметаной и сахаром. Добавь цедру и крахмал. Выложи творожную массу в форму, а сверху – выложи клюкву. Готовь запеканку 40-50 минут в духовке при 180 градусах.
2. Тушеная капуста с клюквой
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Фото: postila.ru
Лучшее доказательство того, что свежая клюква сочетается с чем угодно.
Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 г моркови, 60 г лука, 150 г клюквы, 1 ст.л. сахара, 0,3 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Тонко нарежь лук и морковь, обжарь их до мягкости и добавь нашинкованную капусту. Жарь овощи еще 4-5 минут, помешивая. Влей 150 мл воды и туши капусту 15-20 минут под крышкой. Всыпь клюкву, сахар, соль и специи, перемешай и протуши капусту еще 5 минут.
3. Клюква в собственном соку на зиму
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Фото: nekrasowka.ru
При минимальной термической обработке – сохраняется максимум витаминов.
Тебе понадобится: 2,5 кг клюквы.
Приготовление: Блендером измельчи чуть меньше половины клюквы или просто отожми сок. Смешай массу с целыми ягодами, доведи до кипения и разложи в стерилизованные банки. Простерилизуй заготовки еще 10 минут в кипящей воде и закатай на зиму.
4. Пирог с клюквой и орехами
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Фото: povar.ru
Такой пирог получается достаточно сладким, но с легкой кислинкой.
Тебе понадобится: 3 яйца, 150 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 80 г грецких орехов, 300 г клюквы.
Приготовление: Миксером взбей мягкое масло, яйца и 1 стакан сахара до пышности. Постепенно вмешай муку с разрыхлителем. В форму выложи клюкву и рубленые орехи, присыпь оставшимся сахаром и сверху добавь тесто. Накрой фольгой и выпекай пирог 45 минут в духовке при 200 градусах. Сними фольгу за 5 минут до конца приготовления.
20 пирогов с клюквой, которые сможет приготовить каждый [Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
5. Клюквенный смузи с имбирем и корицей
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Пряный и слегка терпкий смузи, который точно порадует своим вкусом.
Тебе понадобится: 1 кусочек имбиря, 2 горсти клюквы, 1 банан, 6 ягод клубники, 400 мл клюквенного сока, 0,5 ч.л. корицы.
Приготовление: Отправь все ягоды, имбирь и банан в блендер. Взбей до однородности, добавь клюквенный сок с корицей и снова взбей.
6. Шарлотка с клюквой
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Фото: dzen.ru
Настолько простая шарлотка, что с ней справится даже начинающий.
Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1/2 стакана клюквы.
Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром до пышности. Добавь муку, перемешай тесто и аккуратно вмешай клюкву. Выпекай шарлотку 40-50 минут в духовке при 180 градусах.
7. Варенье из клюквы на зиму
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Фото: attuale.ru
Для этого рецепта обязательно нужны полностью дозревшие ягоды.
Тебе понадобится: 1 кг клювы, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Выложи клюкву на дуршлаг и на 3 минуты опусти его в кипящую воду. Дай ягоде стечь. Свари сироп из 750 мл этой воды и 750 г сахара. Залей клюкву получившимся сиропом и оставь на ночь. Всыпь оставшийся сахар, доведи варенье до кипения и провари 10 минут на слабом огне. Закатай в стерилизованные банки.
8. Клюквенный соус
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Фото: receptikk.ru
Одинаково хорошо подходит к мясу, птице, рыбе и другим блюдам.
Тебе понадобится: 350 г клюквы, 1/2 стакана воды, 1 апельсин, 1/3 стакана сахара, 2 щепотки хлопьев чили, 2 веточки розмарина, 2 веточки тимьяна, 1 ст.л. бренди.
Приготовление: В сотейник отправь клюкву, сахар, травы, чили, сок и цедру лимона. Залей водой, доведи до кипения и провари все 20-25 минут на слабом огне, помешивая. Убери травы, добавь бренди и сними соус с огня.
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
[Image: Какие ингредиенты можно использовать вместе с клюквой. 20 аппетитнейших рецептов с клюквой]
Как правильно готовить клюкву
13 сентября по народному календарю Куприянов день - время начала сбора клюквы. Клюква не только полезная ягода, но и универсальная. Из неё можно приготовить не только напитки, но и десерты, муссы или соус к мясу. Чтобы убедиться в этом, предлагаем нашу подборку рецептов.
Морс из клюквы с имбирем [Image: Какие блюда можно приготовить из клюквы для пикника. 15 оригинальных рецептов из клюквы]
клюква - 200г; имбирь свежий - 10г; сахар - 4 ст.л.; вода - 1-1.2 л
1 Клюкву перебрать, выбросить листочки-веточки и хорошо промыть под краном. Откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы убрать излишек влаги.
2 Переложить подготовленную клюкву в миску подходящего объема и размять картофеледавилкой.
3 Порезать свежее корневище имбиря дольками толщиной 3-4 мм. Можно имбирь не чистить.
4 Переложить клюкву вместе с выделившимся соком в небольшую кастрюлю или ковш, добавить имбирь и залить водой. Довести до кипения и сразу снять. Можно оставить на плите и проварить на слабом огне 5-10 минут
5 Добавить сахар, размешивать, до растворения кристаллов.
6 Слить клюквенный отвар через металлическое сито. Охладить и можно разливать по стаканам. Клюквенный морс с имбирем готов.
Клюквенный мусс на манке [Image: Какие блюда можно приготовить из клюквы для пикника. 15 оригинальных рецептов из клюквы]
клюква свежая - 200г; сахар - 3/4-1 стакан; мед - 2 ст.л.; крупа манная - 1/2 стакана; вода - 2.5 стакана
1 Чтобы приготовить клюквенный мусс на манке. Ягоды перебрать, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложить клюкву в кастрюлю и размять ложкой или толкушкой. Ягодную массу переложить на марлю, отжать сок в отдельную чашку и убрать его в холодильник. Выжимки от сока залить кипятком, поставить на огонь, дать закипеть, после чего уменьшить огонь и варить еще около 5 минут.
2 Полученный отвар процедить через марлю и добавить в него мед, размешать до полного растворения.
3 Затем всыпать сахар и сварить сироп. Когда сироп закипит, постепенно, тонкой струйкой, всыпать в него манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите на маленьком огне при постоянном помешивании не менее 15 минут.
4 Когда сварится манная каша, снять посуду с огня, влить клюквенный сок и взбить миксером до получения однородной пористой светло-розовой массы. Не взбивайте слишком долго, чтобы мусс не стал водянистым. Получившуюся смесь разложить в креманки и поставить их в холодильник до застывания. Мусс готов. К готовому клюквенному муссу подают молоко или сливки.
