СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления
Найдено рецептов: 17
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления]
82 ккал
14 ч
Слива в сиропе на зиму
Мягкая, ароматная, сочная. Настоящее наслаждение!
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 01]
151 ккал
4 ч 20 мин
Вяленые сливы с чесноком
Оригинально, вкусно, из доступных продуктов!
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 02]
192 ккал
30 мин
Желе из сливы на зиму без косточек
Наивкуснейшее, ароматное, густое, для домашнего чаепития!
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 03]
37 ккал
1 ч
Компот из сливы на зиму на 1 литровую банку без стерилизации
Простой, вкуснейший напиток для детей и взрослых!
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 04]
30 ккал
1 ч
Маринованная слива с чесноком на зиму
Необычная, пикантная закуска. Всех сведет с ума!
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 05]
60 ккал
35 мин
Компот из сливы на зиму простой без косточек
Полезный, вкусный, на скорую руку, на любой стол!
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 06]
176 ккал
5 ч
Варенье из сливы пятиминутка
Яркое, с насыщенным вкусом и цветом. Просто мечта!
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 07]
41 ккал
50 мин
Маринованные помидоры со сливами и базиликом на зиму
Очень вкусная заготовка на зиму из помидоров и слив.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 08]
88 ккал
40 мин
Консервированные сливы в сахарном сиропе на зиму заготовки
Простой рецепт консервирования сливы. Быстро и вкусно.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 09]
110 ккал
40 мин
Ткемали из желтой сливы
Золотистый и необычайно вкусный! Готовь просто и быстро в мультиварке!
118 ккал
1 ч 45 мин
Соус сацебели на зиму из слив домашний
Приготовь аппетитный острый соус к мясу и другим блюдам! Это вкусно!
44 ккал
1 ч 30 мин
Ткемали из терна
Острый и пряный, насыщенный! Грузинский соус - это шедевр кулинарии!
43 ккал
2 ч
Соус ткемали из слив на зиму классический рецепт
Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд.
80 ккал
6 д
Маринованные сливы с лаврушкой на зиму
Готовить долго, но это того стоит! Сливы пальчики оближешь!
62 ккал
1 ч 50 мин
Соус из слив на зиму домашний
Пикантный соус к мясу и птице! Приготовь в домашних условиях
153 ккал
1 ч 10 мин
Заготовки сливы на зиму
Заготовь летние дары на зиму. Порадуй семью вкусняшкой и витаминами!
216 ккал
2 д 20 мин
Терн с сиропом сахарным
Детям на радость, взрослым на удовольствие!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие 5 рецептов сливы на зиму являются самыми популярными
Ответ: Самыми популярными рецептами сливы на зиму являются:
1. Сливочное варенье - это классический и любимый всеми способ приготовления слив. Варенье из сливы готовится на водяной бане и хранится в прохладном месте.
2. Сливочный компот - это легкий и освежающий напиток, который готовится из слив, сахара и воды. Компот можно хранить в холодильнике и пить круглый год.
3. Сливочный джем - это густой и вкусный соус, который готовится из слив, сахара и лимонного сока. Джем можно использовать для тостов, блинчиков и других десертов.
4. Сливочный сироп - это сладкий и насыщенный соус, который готовится из слив, сахара и воды. Сироп можно использовать для соков, мороженого и других десертов.
5. Сливочный ликёр - это крепкий и вкусный напиток, который готовится из слив, сахара, воды и спирта. Ликёр можно пить в качествеdigestif или использовать для приготовления коктейлей.
Вопрос 2: Какие еще 92 рецепта сливы на зиму можно приготовить
Ответ: Еще 92 рецепта сливы на зиму можно приготовить, используя различные методы и ингредиенты. Например, можно приготовить:
1. Сливочный мармелад - это густой и вкусный соус, который готовится из слив, сахара и лимонного сока. Мармелад можно использовать для тостов, блинчиков и других десертов.
2. Сливочный сироп с мяты - это сладкий и насыщенный соус, который готовится из слив, сахара, воды и мяты. Сироп можно использовать для соков, мороженого и других десертов.
3. Сливочный ликёр с цедрой - это крепкий и вкусный напиток, который готовится из слив, сахара, воды, спирта и цедры. Ликёр можно пить в качестве digestif или использовать для приготовления коктейлей.
4. Сливочный компот с яблоками - это легкий и освежающий напиток, который готовится из слив, яблок, сахара и воды. Компот можно хранить в холодильнике и пить круглый год.
5. Сливочный джем с апельсиновым соком - это густой и вкусный соус, который готовится из слив, сахара, лимонного сока и апельсинового сока. Джем можно использовать для тостов, блинчиков и других десертов.
Вопрос 3: Как правильно хранить сливы на зиму
Ответ: Сливы на зиму нужно хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Варенье, компот, джем и сироп можно хранить в стеклянных банках или бутылках, закрытых крышкой. Сливочный ликёр нужно хранить в бутылке из прозрачного стекла, чтобы он не темнел.
Вопрос 4: Как правильно готовить сливы на зиму
Ответ: Сливы на зиму нужно правильно готовить, чтобы они были вкусными и безопасными для употребления. Варенье, компот, джем и сироп нужно готовить на водяной бане, чтобы избежать перегрева и потери аромата. Сливочный ликёр нужно готовить на пару, чтобы избежать перегрева и потери аромата.
Вопрос 5: Какие ингредиенты нужно использовать для приготовления сливы на зиму
Ответ: Для приготовления сливы на зиму нужно использовать свежие и качественные сливы, сахар, лимонный сок, воду и другие ингредиенты в зависимости от рецепта. Важно использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы получить вкусный и безопасный продукт.
Вопрос 6: Как определить, что сливы на зиму готовы
Ответ: Сливы на зиму готовы, когда они достигнут нужного состояния и консистенции. Варенье готово, когда оно становится густым и липким. Компот готов, когда он становится прозрачным и освежающим. Джем готов, когда он становится густым и липким. Сироп готов, когда он становится сладким и насыщенным. Сливочный ликёр готов, когда он становится крепким и вкусным.
Вопрос 7: Как приготовить сливы на зиму без сахара
Ответ: Сливы на зиму можно приготовить без сахара, используя заменители сахара, такие как мед, мёд, патока или фруктовый сироп. Важно использовать правильное соотношение заменителей сахара и ингредиентов, чтобы получить вкусный и безопасный продукт.
Вопрос 8: Как приготовить сливы на зиму без лимонного сока
Ответ: Сливочный джем можно приготовить без лимонного сока, используя другие кислоты, такие как виноградный уксус, лимонная кислота или лимонный экстракт. Важно использовать правильное соотношение кислот и ингредиентов, чтобы получить вкусный и безопасный продукт.
Что такое сливы на зиму
В домашних условиях сохранить урожай сливы в свежем виде достаточно проблематично. Сорта сливы, схожие по характеристикам с«Дамсон» сохраняютсянесколько дольше и лучше, чем мягкоплодные сорта. Практически полностью вызревшие сливы некоторых достаточно лежких сортов способны с минимальными потерями при оптимальной температуре сохранять товарный вид и вкусовые качества полтора месяца.
СортПроисхождениеМякотьДостоинстваСрок хранения в холодильнике«Эльдорадо»Позднеспелый сорт американской селекцииЯнтарного цвета, покрытая тёмно-синей плотной кожицейСкороплодный, транспортабельный и высокоурожайныйдо декабря«Империал Эпинез»Французский позднеспелый сортАроматная, нежная, вкусная, зеленовато-жёлтого цветаВысокая и очень стабильная урожайностьдо трех месяцев«Чачакская»Позднеспелый сорт от югославских селекционеровКремово-жёлтого окрашивания, относительно сочнаяВысокоурожайный и транспортабельный сортДо декабря«Стенлей»Позднеспелый сорт американской селекцииВкусная, кисловато-сладкая, хрустящая мякоть.Какие ингредиенты нужны для приготовления сливов на зиму
Если вы хотите получить карамельный, но прозрачный сироп, в котором покоятся насыщенного цвета сливовые дольки, нужно будет потратить время. А усилий не так уж и много. И, на мой взгляд, здесь необходим широкий таз для варки варенья — чтобы жидкость даже на слабом огне быстрее испарялась с большей площади. Я в свое время выпросила пару медных тазов у своих друзей, которым они служили просто украшением, и не нарадуюсь. Я добавляю в варенье уксус — мне так вкуснее и надежнее, но вы можете не добавлять.
Итак, как я готовлю варенье из половинок слив на зиму, шаг за шагом.
1. На рынке или в магазине выбираю сливы с легко отделяющейся косточкой. Вот прямо, ни на кого не обращая внимания, вынимаю ножичек, надрезаю пару рандомно выбранных слив и смотрю, как ведет себя косточка. Разумеется, даже если она плохо отделяется, я эти надрезанные сливы (и еще парочку им в компанию) куплю, не брошу обратно на прилавок.
2. Дома стараюсь начать готовить в тот же день, иначе есть вероятность, что одна какая-нибудь задумчивая слива перепортит мне весь пакет. Сливы мою, придирчиво изучая качество каждой. Если какие-то плоды мне подозрительны — съедаю на месте, незачем рисковать целым тазом варенья. Прошедшие контроль обсушиваю на полотенцах, удаляю плодоножки.
3. Соотношение слив и сахара по весу в таком варенье на зиму — 1:1. Варю в тазу сахарный сироп, почти «сухой» — на 500 г сахара не больше 40 г воды. В воду сразу добавляю натуральный яблочный или винный уксус: 30 г на каждые 500 г сахара. После полного растворения сахара варю 5 минут на среднем огне. Если появляется пена — снимаю.
4. Беру маленький и очень остро наточенный фруктовый ножик и разрезаю сливы вдоль пополам. Аккуратно разделяю половинки и выбрасываю косточки.
5. Кладу половинки слив в сироп. Увеличиваю огонь до максимума, чтобы варенье как можно быстрее закипело.
6. Как только закипит — уменьшаю огонь до минимума и варю по таймеру ровно 5 минут. Пенку не удаляю.
7. Снимаю таз с огня и ставлю в такое место, чтобы никто не перевернул его на себя. Накрываю поверхность варенья (прямо «в контакт») куском пергамента (бумаги для выпечки). Пусть остывает и настаивается, от 4 до 8 часов.
8. Снимаю застывшую пенку. Повторяю доведение до кипения и короткую варку на слабом огне еще 3–5 раз: здесь все зависит от сорта сливы. Прекращаю варить, когда каждый кусочек стал таким более плотным и немного прозрачным.
9. Горячим раскладываю варенье по подготовленным банкам, закрываю, переворачиваю вверх дном, полностью остужаю, переворачиваю обратно и ставлю на хранение в прохладное темное место.
Как долго можно хранить сливы на зиму
В любом классическом варенье сахар усиливает вкус и продлевает срок хранения. Но не всем можно есть такие десерты. Поэтому в приготовлении часто используют синтетические сахарозаменители (сахарин, ксилит) или натуральные (эритрит, стевию, топинамбур, мёд). Но я хочу предложить рецепт варенья из сливы вообще без подсластителя. Для приготовления такого варенья берите самые сладкие сорта сливы. Они должны быть спелыми, но плотными и крепкими.
При отсутствии сахара, который выступает в роли консерванта, чтобы варенье хранилось дольше, продлите время варки. Или готовое варенье стерилизуйте.
Процесс приготовления
Соберите ингредиенты для приготовления сливового варенья без сахара на зиму.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 10]
Сливы помойте, разрежьте на две части и удалите косточки. Выложите в кастрюлю с толстым дном.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 11]
Налейте в кастрюлю воду.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 12]
Варите сливу 30 минут на небольшом огне. После снимите с огня и дайте постоять 6-8 часов.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 13]
Спустя это время проварите сливы 20 минут и дайте постоять 2-3 часа. И в третий раз проварите 20 минут.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 14]
Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закрутите или закатайте стерилизованными крышками. Храните варенье из слив без сахара в подвале, погребе, холодильнике. Неотапливаемая кладовка в квартире не подойдет.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 15]
Сливовое варенье без сахара на зиму готово.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 16]
[Image: Как приготовить сливы на зиму без добавления сахара. Сливовое варенье без сахара] Фотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле .
Какие виды сливов можно использовать для приготовления сливов на зимуАроматные пряные сливы на зиму можно заготовить за полчаса. Если у вас большая семья, то подготовьте большее количество банок, чтобы зимой хватило всем! Подавайте сливы с запеченной курицей или мясом. описание приготовления: сливы вбирают аромат и вкус специй, получаются слегка солоноватыми, сладко-кислыми по вкусу. они отлично подчеркивают вкус мяса, играя роль фруктового соуса. по желанию их можно добавлять во вторые блюда, в салаты и соусы.
Как приготовить "Пряные сливы на зиму"
[Image: Как приготовить сливы на зиму с добавлением специй. Пряные сливы на зиму]
Сливы промойте в воде и располовиньте, удалите косточки. Срежьте подпорченные места, если такие имеются на фруктах.
[Image: Как приготовить сливы на зиму с добавлением специй. Пряные сливы на зиму]
Выложите половинки слив в банку. Вскипятите воду и влейте кипяток в банку до верха. Прикройте крышкой и оставьте для пропаривания на 10 минут.
[Image: Как приготовить сливы на зиму с добавлением специй. Пряные сливы на зиму]
Всыпьте сахар и соль в кастрюлю или ковш. Добавьте туда же молотую корицу и палочки корицы, гвоздику, лавровые листья, горошины черного перца. Очистите и промойте чесночные зубчики, нарежьте их слайсами в кастрюлю.
[Image: Как приготовить сливы на зиму с добавлением специй. Пряные сливы на зиму]
Слейте воду из банки в кастрюлю и влейте еще 50-60 мл., чтобы хватило жидкости залить сливы снова. Доведите жидкость в емкости до кипения и выключите нагрев. Влейте уксус и перемешайте.
[Image: Как приготовить сливы на зиму с добавлением специй. Пряные сливы на зиму]
Влейте маринад в банку и сразу же закупорьте ее при помощи ключа для консервации или по резьбе, если вы используете твист крышки.
[Image: Как приготовить сливы на зиму с добавлением специй. Пряные сливы на зиму]
Остудите банку со сливами при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую, погреб, гараж или другое место для хранения.
[Image: Как приготовить сливы на зиму с добавлением специй. Пряные сливы на зиму]
Подавайте пряные сливы к столу и как самостоятельную закуску, и в дуэте вместе с обжаренной или запеченной птицей: курицей, перепелами, индюшкой. Можно украсить этими ароматными сливами канапе, брускетты и т.д.
Как правильно выбрать сливы для приготовления сливов на зиму
Длительность хранения, в основном, зависит от сорта, степени зрелости плодов перед закладкой на хранение и использованной технологии. В условиях фруктохранилища с обычной атмосферой плоды, собранные в стадии оптимальной зрелости, могут храниться в течение 4 — 5 дней, в условиях контролируемой атмосферы (KA) — около трех месяцев. Оптимальным составом атмосферы является концентрация кислорода 1,5 — 3% и двуокиси углерода — 3-6%. К сожалению, использование «стандартных сред для яблок» при хранении слив в контролируемой атмосфере ограничено, главным образом, из-за объема собранных плодов. Следует обратить внимание на то, что частичное заполнение камеры, при котором увеличивается свободное пространство между потолком и тарой с фруктами, может привести к неправильному соотношению концентрации кислорода, углекислого газа и удаляемого из камеры этилена.
[Image: СЛИВЫ на зиму: 97 вкусных рецептов для домашнего приготовления 25] Пластиковые контейнеры с регулированной газовой средой для длительного хранения плодов
Решение этой проблемы стало возможным при появлении на рынке новых технологий хранения фруктов в модифицированной и контролируемой атмосферах, не требующих полной загрузки камеры. К их числу относятся:
- Система мешков (блоков): тара с фруктами устанавливается на поддон, который помещают в герметичный мешок. Мешок соединен со специально сконструированной системой управления составом атмосферы, поддерживаемой на заданном уровне в течение всего периода хранения. Системы этого типа доступны сегодня на европейском рынке, предлагают их голландские фирмы Storex и Van Amerongen.
- Система поддонов, на которые устанавливают твердые (пластиковые) коробки с крышками, имеющими окна из материала с селективной проницаемостью для кислорода и углекислого газа, через них поддерживается стабильная атмосфера внутри емкости. В коробки помещают охлажденные плоды, которые при дыхании потребляют кислород и выделяют углекислый газ. В результате жизнедеятельности плодов концентрация кислорода внутри упаковки снижается, а углекислого газа — повышается. Оптимальный состав атмосферы обеспечивает мембрана. Коробки с фруктами хранят в холодильных камерах с обычной атмосферой. Такая система достаточно апробирована, она позволяет хранить сливы более двух месяцев (имеет значение и сорт) и может быть использована для хранения плодов и ягод других культур. Технология предложена французской компанией Janny MT и активно внедряется в ряде западноевропейских стран.
