Дефицит жирорастворимого витамина Е редко встречается у здоровых людей. Как правило, его нехватка связана с заболеваниями, при которых жир в организме не усваивается должным образом. К таким болезням относятся: болезнь Крона, муковисцидоз и другие редкие генетические заболевания.

Чтобы выявить дефицит токоферола, необходимо сдать анализ крови.

О гиповитаминозе говорят следующие показатели:

Выше мы выяснили, зачем нужен витамин Е. Теперь разберемся, какие симптомы свидетельствуют о его дефиците и чем грозит нехватка этого антиоксиданта.

 — группа природных соединений - производных. Важнейшими соединениями являютсяи. Все соединения группы жирорастворимы.

Однако открытие самого витамина E произошло в 1922 годуи Кэтрин Скотт Бишоп. В своих экспериментах они показали, что крысы, которые питались лишь смесью, сала, молочного жира,и, были бесплодными. Репродуктивную функцию можно было восстановить, добавив листьяили масло из зародышей пшеницы. Добавление рыбьего жира или муки не приводило ни к каким улучшениям. Из этого был сделан вывод, что «фактор X», содержащийся в определённых растительных маслах, был очень важным составляющим пищи.

В 1931 году Маттилл и Олкотт описали антиоксидантную функцию витамина E. В том же году было выяснено, что недостаток витамина E вызывает мышечную недостаточность и.

В 1936 году α-токоферол был впервые выделен Эвансом. Название «токоферол» (от τόκος  — «потомство, деторождение», и φέρω  — «несу») было предложено Джорджем Калхауном, профессором греческого языка.

Первое терапевтическое использование витамина E было проведено в 1938 году Виденбауэром, который использовал масло зародышей пшеницы как добавку для 17 недоношенных новорожденных младенцев, страдающих от нарушений роста. Одиннадцать из них выздоровели и смогли возобновить нормальные темпы роста.

Обобщённая химическая структура токотриенолов. Заместители R1, R2, R3 — атом водорода (H) или метильная группа (Me).

Соединения группы витамина E представляют собой светло-желтые вязкие жидкости. Не растворимы в воде, хорошо растворимы в,,, хуже — ви.


Устойчивы к действию минеральныхи. При взаимодействии с O2и другими окислителями превращаются в


этих веществ значительно более устойчивы к окислению. Разлагаются при действии. В атмосфере инертного газа стабильны при нагревании до 100 °C.


Важнейшие биологически активные соединения, относящиеся к группе витамина E:и.


Токотриенолы значительно менее биологически активны и отличаются от токоферолов тремя двойными связями в линейной части молекулы в положениях 3′, 7′ и 11′.


Все асимметричные центры природных токоферолов имеют. Натуральный токоферол обозначают как RRR-α-токоферол (раньше также использовалось наименование d-α-токоферол), а полученный синтетически называют all-rac-α-токоферолом , он является смесью восьми, семь из которых в природе не найдены.


Если в качестве исходного вещества для синтеза используется, то образуется смесь RRR-α-токоферола и 2S,4′R,8′R-α-токоферола (2-epi-α-токоферола), называемая 2-ambo-α-токоферолом (устар. dl-α-токоферол ).


Все изомеры этих веществ являются активными антиоксидантами, однако только изомеры с 2R-конфигурацией имеют высокую биологическую активность.

Дефицит витамина Е может стать причиной различных пагубных и нежелательных изменений в организме человека. Эти изменения могут затрагивать большое количество аспектов жизни и здоровья. На дефицит данного соединения в организме указывают такие симптомы как:

Это происходит потому, что при гиповитаминозе Е запускается окислительный процесс, приводящий к повреждению клетки в результате воздействия свободных радикалов.

Одним из наиболее частых симптомов дефицита является переферическая невропатия. По причине повреждения нервных волокон нарушается ход передачи сигналов, что в свою очередь приводит к возникновению онемений и покалываний.

Витамин Е нужен для корректной работы нервной системы. Долгий дефицит становится причиной разрушения нейронов Пуркинье, что весьма отрицательно сказывается на их способности передачи сигналов.

Согласно исследованиям дефицит данного соединения ведет к подавлению клеток иммунитета. В особенности данному риску подвержены возрастные больные.

При недостатке витамина Е ослабляются световые рецепторы в сетчатке глаза — происходит снижение остроты зрения при отсутствии света. Данная проблема с течением времени прогрессирует, и постепенно может привести к полной слепоте.

Мы видим, что признаки дефицита витамина Е весьма разнообразны. Такие симптомы как появление слабости мышц и трудности с координацией являются неврологическими. Они указывают на повреждение ЦНС и ПНС. Это означает, что антиоксиданты уже не способны эффективно защищать нервные окончания, начинается их повреждение и возникает соответствующая симптоматика: рахит, дерматит, анемия, неврологические расстройства, ухудшение состояния волос, ногтей и кожи, сердечнососудистые нарушения. В более сложных случаях встречаются такие опасные для жизни симптомы дефицита токоферола как некроз печени и энцефаломаляция, алибидемия, тенденция к бесплодию.

Дефицит витамина может стать причиной многочисленных изменений в организме, причем они могут затрагивать многие аспекты жизни и здоровья. На дефицит витамина Е указывают следующие симптомы:

Витамин Е — антиоксидант, и при его дефиците формируется окислительный стресс — повреждение клетки в результате действия свободных радикалов. Это одна из причин формирования мышечной слабости.

Витамин также необходим для нормальной работы нервной системы. Длительно существующий дефицит — причина разрушения нейронов Пуркинье, что в итоге негативно отражается на их способности передавать сигналы.

Переферическая невропатия — один из распространенных симптомов дефицита витамина. Из-за повреждения нервных волокон нарушается процесс передачи сигналов, что и приводит к формированию онемения и покалывания.

Дефицит может ослабить световые рецепторы в сетчатке глаза. Пациенты жалуются на снижение остроты зрения в темноте, которая постепенно прогрессирует. А со временем это может привести к потере зрения.

Некоторые исследования показывают, что дефицит витамина Е способствует подавлению иммунных клеток. Пациенты в возрасте особенно подвержены таким рискам.

Появление мышечной слабости и трудности с координацией — неврологические симптомы, указывающие на повреждение центральной и периферической нервной системы. Периферическая система — сеть нервов, которые расположены за пределами головного и спинного мозга, расположенные по всему телу. Когда отмечается снижение уровня витамина Е, антиокисданты уже не могут полноценно защищать нервные окончания, отмечается повреждение последних и появляются соответствующие симптомы.

Витамины способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Важную роль играют витамины в поддержании иммунных реакций организма, обеспечивающих его устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды.

Поддержание иммунных реакций организма имеет существенное значение в профилактике инфекционных заболеваний. Витамины смягчают или устраняют неблагоприятное действие на организм человека многих лекарственных препаратов.

Иммунная система представляет собой целостную систему по защите организма от болезнетворных агентов (бактерии, вирусы, грибы, аллергены и др.). Принято выделять врождённый (макрофаги, моноциты, дендритные клетки) и приобретённый иммунитет. Основные функции иммунной системы:

Активация иммунной системы сопровождается продукцией простагландинов, лейкотриенов, разных типов иммуноглобулинов, хемокинов, цитокинов, факторов адгезии, белков острой фазы воспаления и др. Для обеспечения функций иммунная система нуждается в достаточном уровне энергии, которая извлекается при катаболизме жиров, белков и углеводов. Высокий метаболический индекс нуждается также в ко-факторах, таких как химические элементы и витамины. В качестве активаторов химические элементы и витамины участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, регулируют созревание и дифференцировку иммунных клеток, участвуют в антиоксидантной защите организма.

К основным механизмам действия микроэлементов и витаминов на иммунную систему относят следующее:

Гиповитаминоз E клинически дебютирует мышечной гипотонией и слабостью. Этот симптом распространяется на все виды мышечных волокон – скелетные и гладкие. Пациенты испытывают вялость, у них снижается двигательная активность, привычная ранее физическая нагрузка становится непосильной. Уменьшается тонус гладкой мускулатуры внутренних органов, в итоге урежается пульс, частота сердечных сокращений и дыхания, возникают запоры из-за ухудшения перистальтики кишечника.

Поражение тканей нервной системы проявляется нарушениями координации, расстройствами речи, снижением вибрационной и проприорецептивной (внутренней мышечной) чувствительности. Первыми распадаются сложные двигательные комплексы, не до конца освоенные навыки. Пациентам становится сложнее писать, пользоваться мелкими предметами, выговаривать длинные слова. Дети отстают в речевом и двигательном развитии, имеют дефицит массы тела, слабы физически. У новорожденных гиповитаминоз E является причиной себореи и рахита , у недоношенных детей – ретинопатии .

Симптом гиповитаминоза E – анемия. Ее характерные признаки – бледность, желтушность кожи и слизистых оболочек, общая слабость, утомляемость, одышка, судороги и перепады температуры тела. У женщин нарушается менструальный цикл, при наступлении беременности повышается риск невынашивания, особенно на ранних сроках. У мужчин снижается потенция и репродуктивная функция. Токоферол необходим для усвоения витамина A, поэтому его недостаточность провоцирует гиповитаминоз A , проявляющийся выпадением волос, « куриной слепотой », сухостью кожи и частыми инфекционными заболеваниями.

Негативное воздействие на организм вызывают как нехватка токоферола, так и его сильный переизбыток. Основная причина недостатка этого витамина — сравнительная скудость и однообразие рациона современного городского жителя. Токоферолом богаты свежие овощи и мясные продукты, в то время как в «продуктовой корзине» многих постоянно оказываются полуфабрикаты и зелень, выращенная в искусственных условиях. Витамин Е в таких продуктах содержится в мизерных количествах либо отсутствует вовсе. В качестве типичного проявления дефицита токоферола можно наблюдать следующее:

Вред токоферол может оказать лишь при весьма избыточном суточном потреблении. В группах риска прежде всего спортсмены, имеющие дело с высокими физическими нагрузками, и люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В ряду проявлений следует назвать:

Однако при нормализации суточной дозы организм быстро восстанавливается. Незначительное превышение дозировки, как правило, не вызывает негативных последствий. Следует лишь отметить, что во избежание указанных симптомов токоферол не рекомендуется принимать в сочетании со стероидами, препаратами с высокой долей железа и антикоагулянтами.

Дефицит витамина Е в питании является типичным в развивающихся странах; дефицит у взрослых в развитых странах встречается редко и обычно из-за мальабсорбции липидов. Главные симптомы – гемолитическая анемия и неврологические расстройства. Диагноз основывается на определении отношения плазменного уровня альфа-токоферола к общему количеству липидов плазмы; низкий показатель указывает на дефицит витамина Е. Лечение заключается в оральном назначении витамина Е в больших дозах при наличии неврологической симптоматики или в случае развития дефицита витамина Е вследствие мальабсорбции.

Дефицит витамина Е вызывает гемолиз эритроцитов и дегенерацию нейронов, особенно периферических аксонов и задних столбовых нейронов.

Витамин Е – группа соединений (токо­феролы и токотриенолы), которые оказы­вают схожее биологическое действие. Наиболее биологически активным является альфа-токоферол, но бета-, гамма- и дельта-токоферолы, 4 токотриенола и несколько стереоизомеров также обладают значимой биологической активностью. Эти вещества действуют как антиоксиданты, которые предотвращают перекисное окисление полиненасыщенных жирных кислот в клеточных мембранах (см. таблицу Источники, функции и воздействие витаминов Источники, функции и воздействие витаминов ). Пищевые источники витамина Е включают в себя растительные масла и орехи.

Уровень плазменного токоферола меняется в зависимости от общего уровня липидов в плазме крови. Как правило, уровень плазменного альфа-токоферола составляет 5-20 мкг/мл (11,6-46,4 мкмоль/л).

Высокие дополнительные дозы витамина E не защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и утверждение, что его добавки могут помочь при поздних стадиях дискинезии, является спорным. Не существует убедительных доказательств того, что дозы до 2000 единиц в день замедляют прогрессирование болезни Альцгеймера или уменьшают риск рака простаты. В одном исследовании была предположена связь между повышенном риском развития рака простаты и нутритивной поддержкой витамином Е ( 1 Справочные материалы Дефицит витамина Е в питании является типичным в развивающихся странах; дефицит у взрослых в развитых странах встречается редко и обычно из-за мальабсорбции липидов. Главные симптомы – гемолитическая. Прочитайте дополнительные сведения ).

Хотя количество витамина Е во многих обогащенных им продуктах и добавках оценивается в единицах, рекомендовано для оценки использовать мг.