Арбуз - одно из самых популярных и любимых фруктов, которые выращиваются во всем мире. Однако, не все знают, что сегодняшние арбузы являются гибридами, которые были созданы в результате длительных исследований и селекции. В этой статье мы расскажем о истории создания желтого арбуза - одного из самых известных и популярных гибридов.

Арбузы были известны человечеству еще в древние времена. Они выращивались в Египте, Индии, Китае и других странах. Однако, до начала XX века арбузы были небольшими, грубыми и не очень вкусными.

В начале XX века американские селекционеры начали работать над созданием новых сортов арбузов. Они использовали методы селекции и гибридизации, чтобы создать более крупные, мягкие и вкусные арбузы.

В 1926 году американский селекционер Чарльз Уэллс создал первый желтый арбуз. Он назвал его "Yellow Crookneck". Этот арбуз был более крупным и мягким, чем предыдущие сорта, и имел ярко-желтую кожуру.

Позже, в 1935 году, другой американский селекционер, Джон Х. Стерлинг, создал еще один сорт желтого арбуза, который получил название "Yellow Fin". Этот арбуз был еще более крупным и имел более мягкую кожуру, чем предыдущие сорта.

Сегодня желтые арбузы являются одними из самых популярных сортов арбузов. Они имеют мягкую кожуру, сочный мякоть и сладкий вкус.

Желтые арбузы имеют несколько особенностей, которые отличают их от других сортов арбузов:

Сегодня существует множество сортов желтых арбузов. Ниже приведен список некоторых из самых популярных сортов:

Желтый арбуз - это гибридное растение, которое было создано в результате длительных исследований и селекции. Сегодня он является одним из самых популярных и любимых сортов арбузов. Его мягкая кожа, сочная мякоть и сладкий вкус делают его незаменимым ингредиентом для многих блюд.

Арбуз — это неотъемлемый атрибут лета , символ солнца и сладкой прохлады. Мы привыкли к его сочной красной мякоти , но что если представить себе арбуз… желтый или даже оранжевый ? Да-да , такие арбузы существуют ! И их появление — это увлекательная история кропотливой работы селекционеров , которые , подобно художникам , создают новые шедевры вкуса , играя с генетикой растений.

Начнем с самого начала. Дикий арбуз , прародитель всех современных сортов , имел бледно-желтую мякоть и практически не обладал сладостью. Однако он был невероятно вынослив , легко переносил засуху и болезни. Именно эта стойкость привлекла внимание селекционеров. Они задались целью привить дикому арбузу сладость и сочность его культурного собрата.

В результате многолетних экспериментов , путем скрещивания дикого желтого арбуза с классическим красным , в 1980-х годах на свет появился первый желтый арбуз. Это было настоящим прорывом ! Селекционеры смогли сохранить выносливость дикого предка , наделив его при этом нежной сладкой мякотью. Вкус этого нового арбуза был поистине уникальным — более легким и освежающим , с медовыми нотками.

Откройте желаемую часть, нажав на соответствующую ссылку:

Представьте себе: сочная мякоть, но не привычного алого цвета, а яркая, как закат, оранжевая! ☀️ Именно такой арбуз появился на свет благодаря стараниям селекционеров. ‍‍
Всё началось с дикого желтого арбуза. Он был известен своей необычной окраской, но, увы, совершенно безвкусный. Чтобы исправить этот недостаток, ученые решили скрестить его с классическим красным арбузом. ❤️ И результат превзошел все ожидания!
В 1980-х годах мир увидел первый оранжевый арбуз! Он унаследовал сладкий вкус и сочность от своего красного родителя, а от желтого – необычный цвет мякоти. Этот гибрид стал настоящим прорывом в селекции и быстро завоевал популярность.
Секрет оранжевого цвета кроется в отсутствии ликопина – пигмента, который отвечает за красный цвет в обычных арбузах. Вместо него в оранжевом арбузе преобладает бета-каротин, тот самый, который делает морковь оранжевой. Именно он придает мякоти не только яркий цвет, но и дополнительную пользу для здоровья.
Сегодня оранжевый арбуз – это не просто экзотика, а доступное лакомство. Его выращивают во многих странах мира, и он радует своим вкусом и необычным видом. Так что, если вы увидите на прилавке арбуз с оранжевой мякотью, обязательно попробуйте! Вы точно не пожалеете!

В 2007 году в России начали разводить новый сорт арбуза под названием «Лунный». Чем он отличался от остальных? Его мякоть была непривычного желтого цвета. Спрос на него превзошел все ожидания, и сейчас насчитывается несколько сортов данного плода.

Желтые арбузы — это гибрид дикого арбуза и его окультуренного вида. Позже ученые селекционным путем создали самостоятельную форму.

Самое очевидное различие. Желтый цвет обусловлен наличием бета-каротина в составе. Красный цвет имеет ягода из-за наличия в составе ликопина. Он также является предшественником бета-каротина, однако в растительных культурах, а не в организме человека. В красных мы имеем два пигмента, однако стоит отметить, что ликопина значительно больше.

Желтый арбуз не способен вызывать аллергию, в отличие от аналога с красной мякотью из-за индивидуальной непереносимости его соединения. Иммунологи советуют аллергикам переходить именно желтую ягоду. Помимо этого в состав желтых арбузов входят каротины, те же, что и в тыквах, моркови, обладающие антиоксидантным, заживляющим эффектом. И способны заживить даже мельчайшие повреждения ЖКТ, восстановить слизистую и оказывают благотворное влияние на иммунную систему человека. А вот красные имеют пигменты ксантофиллы, как в помидорах, они являются активными антиоксидантами и больше не несут никакой пользы. Как желтые, так и красные богаты витаминами А и С, такими минералами, как калий и магний. Желтая ягода включает в себя еще витамины Е, С, РР, микроэлементы кальций, фосфор, железо и натрий. В красном — витамины группы В и К.

Чем желтый арбуз отличается от красного и безопасен ли он, узнала корреспондент РИАМО.

В этом сезоне на прилавках Москвы и Московской области появились необычные арбузы с желтой мякотью. Некоторые с подозрением относятся к новинке, а вдруг это ГМО?

Как рассказали РИАМО на «горячей линии» Роспотребнадзора, желтый и красный арбуз практически одинаковы по своим свойствам.

Желтомякотный сорт появился не так давно благодаря селекции. Этот сорт более скороспелый, так что появляется в продаже даже чуть раньше своих красных собратьев.

Желтый арбуз является гибридом культурного и дикого растения. Дикорастущую ягоду не употребляют в пищу, потому что мякоть у нее несладкая и желтая, зато этот сорт гораздо лучше переносит погодные перепады, болезни и поспевает гораздо быстрее своего культурного родственника, объяснили в Роспотребнадзоре.

Желтый арбуз может иметь привкус тропических фруктов или тыквы. Это остаточное явление полезной мутации, доставшееся ягоде от дикого родителя. Это абсолютно нормально, но не стоит верить продавцам, что их товар скрещен с лимоном или персиком.

Покупатели, которые уже успели попробовать желтую ягоду, отмечают, что по вкусу желтые арбузы более сладкие, имеют медовый или экзотический привкус.

Кроме того, желтый арбуз имеет меньше косточек, чем красномякотный.

Отправляясь на бахчевый развал за сезонным лакомством, имейте в виду, что любые арбузы – и красные, и желтые – могут накапливать нитраты, что точно не делает их безопасными.

Фуд-стилист Анна Бушуева отмечает, что желтая мякоть ничем не хуже, но и не лучше красной. По сути, основное отличие желтых плодов – в цвете мякоти.

Красный цвет плоду придает пигмент ликопин. Помимо арбузов, он отвечает за окраску плодов различных растений и содержится, например, в томате, шиповнике, грейпфруте, хурме.

Желтые арбузы лишены этого пигмента, но по своим свойствам ничем не уступают своим собратьям, например, они богаты бета-каротином, мощным антиоксидантом.

Красный пигмент требует больше времени для созревания плодов, поэтому его отсутствие делает сорт скороспелым, что вовсе не делает арбуз вредным.

Ряд диетологов указывают на то, что желтые арбузы менее калорийны, так как содержат меньше сахаров и больше витаминов А и С.

Сезон бахчевых 2019: как выбрать арбуз, 10 признаков нитратов и рецепты с арбузом>>

- Людям, соблюдающим диету – калорийность этого сорта ниже, чем у красномякотных.

- Диабетикам – в желтой мякоти содержится меньше сахаров, а значит, люди с диабетом могут позволить себе на пару кусочков лакомства больше;

- Людям с заболеваниями ЖКТ – арбуз мягко очищает желудок изнутри, а наличие в нем большого количества витаминов позволяет залечить несерьезные повреждения. Но стоит помнить, что злоупотреблять арбузом не стоит, норма – пара долек за раз;

- Против простуд – большое количество витамина С помогает укрепить иммунитет и избежать простуд. В одной дольке арбуза содержится 21% дневной нормы витамина С.

А вот воздержаться от лакомства лучше людям с проблемными почками, так как арбуз является сильным мочегонным средством.

Как отметили в Роспотребнадзоре, несмотря на свою внешнюю необычность, технически желтые арбузы – тот же вид семейства тыквенных, так что для их культивации применяются те же требования, что и для привычных нам красных.

Они также обладают свойством накапливать нитраты, поэтому при покупке необходимо соблюдать базовые требования санитарной безопасности, предъявляемые к бахчевым культурам.

- Арбуз должен издавать звон при постукивании и похлопывании;

- При сдавливании внутри ягоды должен быть слышен хруст или потрескивание;

- Хвостик ягоды сухой, кожура блестящая – признаки спелого арбуза.

- Кожура должна пахнуть травой при процарапывании.

- Корочка должна быть без темных пятен, ровная, без вмятин. Неровности и бугристость говорят о болезни или содержании нитратов.

- На поверхности не должно быть проколов и «шрамов». Заросшая дырочка говорит о том, что в месте прокола в ягоду уже что-то попало и бродит.

- Желтые прожилки и желтоватая каемка в данном случае не говорят о наличии нитратов, отметили в Роспотребнадзоре.

- Не покупайте половинку или четверть арбуза, лучше выберите экземпляр поменьше, но целый.

- Желтые арбузы меньше по размеру, чем красные, поэтому старайтесь брать ягоду среднего размера. Слишком маленький может оказаться зеленым, а слишком крупный, скорее всего, подкормлен чем-то синтетическим.

На заметку дачникам: вырастить такую ягоду на собственной бахче из семечки сложнее, а результат будет невпечатляющим – селекция произведена не так давно и еще не успела прочно закрепиться. Так что любители огородных экспериментов могут получить в итоге урожай, близкий к дикому. А вот из покупных семян можно вырастить полноценное сладкое лакомство.

Вот что мы узнали о желтом арбузе:

Желтый арбуз - гибрид культурного и дикого растения.

Дикорастущую ягоду не употребляют в пищу, потому что мякоть у нее несладкая и желтая, зато этот сорт гораздо лучше переносит погодные перепады, болезни и поспевает гораздо быстрее своего культурного родственника.

Желтый арбуз может иметь привкус тропических фруктов или тыквы. Это остаточное явление полезной мутации, доставшееся ягода от дикого родителя.

Это абсолютно нормально, но не стоит верить продавцам, что их товар скрещен с лимоном или персиком.

Покупатели, которые уже успели попробовать желтую яготу, отмечают, что по вкусу желтые арбузы более сладкие, имеют медовый или экзотический привкус.

Кроме того, желтый арбуз имеет меньше косточек, чем красномякотный.

Отправляясь на бахчевый развал за сезонным лакомством, имейте в виду, что любые арбузы – и красные, и желтые – могут накапливать нитраты, что точно не делает их безопасными.

Арбуз с желтой мякотью по внешним характеристикам напоминает обычную ягоду, но если внимательно присмотреться, то можно отметить некоторые различия. Во-первых, их кожура имеет более темный цвет, а во-вторых, может быть однотонной, то есть лишенной полосок. При этом «бейби» всегда имеет мякоть светлого или более яркого желтого цвета.

Плоды могут весить от 3 кг до 10 кг. Наиболее крупные ягоды созревают в жарком южном климате. В условиях же северных регионов вызревают арбузы весом в пределах 3-5 кг.

Пищевая ценность одной дольки арбуза (около 150 г) такова:

В одной дольке арбуза содержится 17% суточной нормы витамина A, 21% – витамина C. К тому же ягода богата кальцием, калием, магнием, железом, натрием и фосфором. В составе арбуза практически отсутствуют жиры и холестерин, поэтому он причисляется к низкокалорийным продуктам и может употребляться в период похудения. Ягода также может присутствовать в рационе людей с ожирением или атеросклерозом.

Некоторые арбузы данного подвида имеют привкус лимона, манго и тыквы, поэтому они особо ценятся гурманами. Тем не менее, состав таких ягод остается неизменным – в них входит клетчатка, глюкоза и фруктоза, витамины и микроэлементами.

Арбуз с желтой мякотью ценится следующими полезными свойствами:

Богатейший состав минералов и витаминов делает желтый арбуз максимально полезным продуктом для сердечно-сосудистой системы, почек и желез внутренней секреции.

Несмотря на всю пользу желтого арбуза, он может негативно отразиться на состоянии организма в случае ряда противопоказаний. К ним относится:

Если отсутствуют подобные противопоказания, арбуз можно смело включать в рацион.

Родиной желтого арбуза являются опытные плантации Средиземноморских селекционеров. Но свою популярность он приобрел в Таиланде .

Стоит эта ягода несколько дороже, чем арбуз обычного цвета и имеет гораздо больший спрос.

Выведенные сорта имеют разные вкусы:

Арбуз желтого цвета немного отличается от красного по вкусу – этот продукт селекции более сладок и экзотичен. Кто-то ощущает в желтом арбузе лёгкий вкусовой оттенок ананаса, кто-то чувствует нотки спелого манго, даже цитрусовых и цветов. Между тем, эта необычная ягода не является в полном смысле слова гибридом – это именно сорт традиционного арбуза, только с жёлтой мякотью за счёт высокого содержания каротинов, а не ксантофиллов, «окрашивающих» плоды в привычные розовый и красный цвета. Он появился за счёт скрещивания арбуза культивированного с диким. Состав жёлтого арбуза роднит его с дыней, тыквой и даже отчасти морковью. Что касается собственно гибридов, то российским селекционерам удаётся выводить интересные сочетания – к примеру, вид арбуза с красивым названием «лунная принцесса», у которого нежно-розовая мякоть внутри сочетается с ярко-жёлтой прослойкой вокруг семечек. 

[Image: Желтый арбуз: история создания гибридного растения 02]   Кусок жёлтого арбуза

В жаркую летнюю погоду арбузы – настоящее спасение. Можно есть их свежими, готовить тонизирующие прохладительные напитки, пюре, сочные фруктовые салаты, арбузный мёд. Особый цвет жёлтого арбуза позволяет использовать его в создании необычайно красивых кулинарных композиций. К тому же, в силу низкой калорийности, арбуз является идеальным здоровым десертом – его диетологи разрешают употреблять без ограничений. Кстати, в отличие от красного арбуза, из кожуры жёлтого никогда не делают цукатов и варенья – она грубее и жёстче. Ещё одно отличие в том, что его не маринуют на зиму и не консервируют.

[Image: Желтый арбуз: история создания гибридного растения 03]   Арбуз только что купленный

[Image: Желтый арбуз: история создания гибридного растения 04]   Срезанная верхушка арбуза

[Image: Желтый арбуз: история создания гибридного растения 05]   Ломтик желого арбуза

• СЛАДКИЕ ШАРИКИ. Маленькую дыню вымыть, разрезать пополам по зигзагообразной линии, вычистить семена и вырезать мякоть в виде шариков с помощью специальной круглой ложечки. Проделать ту же процедуру с половинкой жёлтого арбуза. Несколько персиков вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Кусочки фруктов выложить в половинки дыни, как в чашки, залить смесью из гранатового и апельсинового соков с мёдом. Поставить десерт в холодильник на 1 час, перед употреблением украсить листьями мелиссы.

• СМУЗИ. Жёлтый арбуз и апельсин взбивать в блендере 1 минуту. Подавать в высоком стакане с дольками нектарина и сладкого яблока.

• КУБИКИ И ШПАЖКИ. Нарезать одинаковыми по размеру кубиками красный и жёлтый арбузы, киви и сыр типа «фетакса». Сложить блюдо так, чтобы получилось нечто вроде кубика Рубика. Оформить ягодами голубики и листиками мяты, полить сиропом. Сочетание красной и жёлтой арбузной мякоти также очень эффектно выглядит на шпажках, если фигурные кусочки чередуются между собой.

• КОКТЕЙЛЬ. Кусочки жёлтого арбуза положить в чашу миксера или превратить их в жидкую кашу с помощью блендера. Добавить 3,2% молоко, взбить снова. Охладить, подавать с мятой.