Вкусные и полезные вафли: лучшие рецепты и советыH2. Что такое вафли и каковы их преимущества
Вафли - это тонкие печенья, которые изготавливаются из муки, яиц, сахара и молока. Они отличаются своей легкостью и хрусткостью, а также богатым вкусом. Вафли можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать их для приготовления десертов и коктейлей.
Одним из главных преимуществ вафлей является их полезность. Вафли содержат много полезных веществ, таких как белки, углеводы, витамины и минералы. Они также богаты клетчаткой, которая способствует правильному пищеварению и улучшает работу кишечника.
H2. Лучшие рецепты вафлей
Классические вафли
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- соль на вкус
1. В миску смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбить яйцо и добавить молоко.
3. Соединить обе смеси и хорошо перемешать.
4. Натереть на терке льдинку ванили и добавить в тесто.
5. Запечь вафли в духовке на среднем огне до готовности.
Вафли с апельсиновым соусом
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- соль на вкус
- 1 апельсин
1. В миску смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбить яйцо и добавить молоко.
3. Соединить обе смеси и хорошо перемешать.
4. Натереть на терке льдинку ванили и добавить в тесто.
5. Запечь вафли в духовке на среднем огне до готовности.
6. После запекания вафлей нарезать апельсин на ломтики и полить вафли апельсиновым соусом.
Вафли с ягодами
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- соль на вкус
- 100 г ягод (черника, малина, клубника)
1. В миску смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбить яйцо и добавить молоко.
3. Соединить обе смеси и хорошо перемешать.
4. Натереть на терке льдинку ванили и добавить в тесто.
5. Запечь вафли в духовке на среднем огне до готовности.
6. После запекания вафлей посыпать их ягодами.
H2. Советы по приготовлению вафлей
- При выборе муки для вафлей, лучше использовать пшеничную муку высшего сорта.
- Чтобы вафли получились хрустящими, можно добавить в тесто немного сахарной пудры.
- Чтобы вафли не прилипли к сковороде, лучше использовать масло или сливочное масло для смазывания сковороды.
- Вафли можно хранить в герметичной таре в сухом месте до 2 недель.
- Чтобы вафли не потемнели во время запекания, можно добавить в тесто немного лимонного сока или лимонной цедры.
H2. Таблица составления вафлей
ИнгредиентыКоличество
Мука1 стакан
Сахар1 стакан
Молоко1 стакан
Яйцо1 шт
Разрыхлитель1 чайная ложка
Ванильный сахар1 чайная ложка
Сольна вкус
H2. Список ингредиентов для вафлей с апельсиновым соусом
- Мука
- Сахар
- Молоко
- Яйцо
- Разрыхлитель
- Ванильный сахар
- Соль
- Апельсин
H2. Список ингредиентов для вафлей с ягодами
- Мука
- Сахар
- Молоко
- Яйцо
- Разрыхлитель
- Ванильный сахар
- Соль
- Ягоды (черника, малина, клубни
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое вафли и как они производятся
Вафли - это сладкие печенье, которое изготавливается из муки, сахара, яиц и молока. Вафли производятся на специальной вафельной печи, которая имеет решётчатый рисунок, благодаря которому получается характерная сетка на вафлях. Вафли обычно имеют круглую или квадратную форму и могут быть разной толщины.
Вопрос 2: Какие ингредиенты можно использовать для приготовления вкусных вафель
Для приготовления вкусных вафель можно использовать различные ингредиенты, такие как сахар, мука, яйца, молоко, сливочное масло, а также специи и ароматизаторы, например, ваниль, корицу, кардамон и другие. Также можно добавлять фрукты, орехи, сухофрукты или шоколадный кусочек для разнообразия вкуса вафель.
Вопрос 3: Какие виды вафель существуют
Существует множество видов вафель, каждый из которых имеет свои особенности. Например, бельгийские вафли обычно имеют более толстый слой и более насыщенный вкус. Голландскиские вафли - это тонкие вафли с начинкой из карамели или шоколада. Американские вафли обычно более крупные и мягкие, и их часто подают на завтрак с мёдом, джемом или взбитыми сливками.
Вопрос 4: Какие полезные свойства имеют вафли
Вафли содержат полезные вещества, такие как витамины и минералы, которые необходимы для здоровья. Они также богаты белками и углеводами, которые дают энергию. Вафли могут быть полезными для питания, если их готовить с использованием здоровых ингредиентов, таких как цельнозерновые муки, орехи и фрукты.
Вопрос 5: Как хранить вафли, чтобы они оставались свежими
Вафли лучше хранить в герметичной таре, в сухом и прохладном месте. Также можно поместить вафли в пластиковый пакет с добавлением немного сахарной пудры, чтобы они оставались свежими и хрустящими. Вафли не рекомендуется хранить в холодильнике, так как они могут стать слишком хрустящими и ломкими.
Вопрос 6: Как приготовить вафли дома
Чтобы приготовить вафли дома, нужно смешать муку, сахар, сливки, яйца и сливочное масло в одной посуде. Затем получившуюся массу нужно вылить на вафельную печь и выпечь до готовности. Вафли можно украсить разными начинками, такими как взбитые сливки, джем, мёд или шоколадным соусом.
Вопрос 7: Можно ли готовить вафли на растительных ингредиентах
Да, можно готовить вафли на растительных ингредиентах, используя растительное масло вместо сливочного, растительное молоко вместо коровьего и растительную муку вместо пшеничной. Также можно добавить орехи, семена и фрукты для разнообразия вкуса вафель.
Вопрос 8: Какие рецепты вафель можно приготовить для детей
Для детей можно приготовить вафли с фруктами, орехами или шоколадом. Вафли можно украсить цветными конфетами, зефиром или ягодами. Также можно добавить в тесто фрукты, такие как клубника, малина или вишня, чтобы получить вкусные и полезные вафли для детей. Вафли можно подавать на завтрак с мёдом, джемом или взбитыми сливками.
Что такое вафли
Все более возрастающим спросом пользуются такие мучные кондитерские изделия как вафли. Основой их получения является жидкое тесто. Вафли выглядят как тонкие пластинки или фигурки с тонкими стенками. Характерными чертами вафель считаются следующие внешние признаки:
- характерная легкость;
- большая пористость;
- хрупкость;
- малая толщина;
- ячеистая или рифленая поверхность.
Особая ценность вафель состоит в том, что они легко и удачно сочетаются с другими пищевыми продуктами и полуфабрикатами. При этом получаются изделия с повышенной пищевой ценностью. Вафли получили широкое распространение как один из основных компонентов некоторых сортов конфет, тортов (между вафлями размещаются слои конфетных масс), мороженого (пломбир размещают в вафельных стаканчиках или между двумя вафлями).
В целом вафли являются питательным, хорошо усваиваемым пищевым продуктом, который характеризуется большой калорийностью (высокой энергетической ценностью).
Поверхность вафель должна иметь четкий рисунок, быть без пузырей, пятен и трещин. Края вафельных листов должны быть обрезаны ровно без подтеков. Более того, вафли должны иметь одинаковый размер и правильную форму. Вафельный лист должен плотно соприкасаться с начинкой.
Вафли должны иметь однотонный цвет. Для вафель с начинками характерна светло-желтая или желтая окраска. При этом вафли без начинки характеризуются более интенсивной окраской, которая может доходить до светло-коричневого цвета. Вафельные листы могут быть окрашены в результате использования соответствующих пищевых красителей.
Однородным также должен быть цвет начинки. С точки зрения цвета вафли могут иметь такие дефекты, как пятна и пригорелость.
В процессе производства вафель изготовители должны соблюдать нормы, которые установлены в отношении размера вафель. Так, обычные пластинчатые вафли с начинкой могут иметь длину до 140 миллиметров, ширину — до 70 миллиметров. Диаметр круглых вафель, как правило, не превышает 70 миллиметров. При этом длина трубочек не превышает 300 миллиметров.
Какие ингредиенты используются для приготовления вафлей
Традиционные, классические венские вафли - с мягкой и нежной текстурой, тающей во рту. Изобретены они были в девятнадцатом веке одним из кондитеров, в те времена проживающим в Вене. Его звали Йозеф Маннер. И тогда они именовались по-другому: неаполитанскими. Почему так? Все просто. В качестве начинки для своей выпечки Маннер использовал лесной орех. А в Европе им торговали только в Неаполе.
Чем венские вафли отличаются от обычных?
Свое творение мастер Йозеф изменил от привычного. До него вафли готовили только хрустящими, ломкими. Он же начал делать их бисквитными и пышными. И это настолько понравилось покупателям, что кондитеру пришлось приобретать патент, дабы его детище не утащил кто-то другой. Он взял для них бренд Manner, существующий и поныне.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах венских вафель:
Со времен герра многое изменилось. Его вафли стали готовить с самыми разными начинками, не только ореховыми. И сегодня их подают под любым, даже самым экзотическим соусом, кремом, заливкой, пастой, глазурью, джемом, повидлом. Не только сладким, но и мясным, сырным, грибным.
Пять самых быстрых рецептов венские вафли:Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100г 25 мин344+4230 мин229+430 мин210+7430 мин320+5830 мин164+1
Нельзя с точностью сказать, сохранился ли рецепт венских вафель от создателя. Или его заменили на обновленный. Или для домашней кухни используется совсем не тот, по которому готовят в Manner. В любом случае, попробовать приготовить можно. Для этого потребуются простые и доступные продукты: мука, масло сливочное, молоко, сахар, яйца, разрыхлитель и сок лимона. В разных вариациях состав может изменяться, пусть это не пугает. Ведь обычные пользователи тоже имеют право слегка корректировать, изменять и дополнять его.
Как вафли влияют на здоровье
Давайте разберемся , почему вокруг вафель столько споров ! Многие считают их вредным продуктом , и не без оснований. Но давайте разберем все по полочкам , чтобы вы сами могли сделать взвешенный вывод.
Откройте желаемый раздел, перейдя по соответствующей ссылке:
Вредные тайны хрустящих вафель: о чем молчит упаковка?
Вафли – любимое лакомство многих, особенно детей. Хрустящие, сладкие, с разнообразными начинками, они кажутся безобидным удовольствием. Однако, за привлекательной внешностью и приятным вкусом скрывается ряд негативных последствий для здоровья, связанных с составом этого продукта.
Главная проблема – большое количество растительных масел , в том числе и пальмового. Оно дешево, но приносит организму мало пользы, а иногда и вред. Пальмовое масло может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, повышать уровень холестерина и негативно влиять на печень.
Кроме того, вафли часто содержат консерванты , такие как сорбиновая и бензойная кислоты, диоксид серы и другие. Они необходимы для увеличения срока годности, но могут вызывать аллергические реакции, раздражение кожи и проблемы с пищеварением.
Начинка вафель – отдельная история. Вместо натурального какао-масла, которое полезно для организма, производители часто используют смесь жиров с ароматизаторами. Это может быть гидрогенизированное масло, которое повышает риск развития атеросклероза. В составе также могут присутствовать искусственные красители и ароматизаторы, которые могут негативно сказаться на работе нервной системы и вызывать гиперактивность, особенно у детей.
В итоге, чрезмерное употребление вафель может привести к набору лишнего веса, проблемам с пищеварением, аллергическим реакциям и даже более серьезным заболеваниям. Поэтому, важно внимательно изучать состав продукта перед покупкой и отдавать предпочтение вафлям с минимальным количеством вредных ингредиентов. Помните, что здоровое питание – это залог крепкого здоровья, а вафли лучше употреблять в небольших количествах и как редкое лакомство.
Какие виды вафлей существуют
Вафли — популярное лакомство почти в каждой стране. Но у лакомства есть свои национальные особенности приготовления. Так, различают вафли:
- венские — мягкие и пышные;
- бельгийские — брюссельские (пышные) и льежские (твердой консистенции);
- американские — отличаются разнообразием форм, иногда заменяю хлеб;
- итальянские — тонкие и хрустящие, с разными узорами, часто вафли трубочки используют для украшения десертов;
- шведские — большое разнообразие форм вафель, едят их с мороженым, джемом;
- голландские (карамельные) — очень сладкие, состоят из двух пластин и сладкой начинки.
Классические вафли имеют одну особенность — хрустящие вафельные листы. Поэтому начинка не должна содержать избыточную влагу, чтобы сохранить хруст. Современные технологии позволяют производить мучную сладость различных видов. Они бывают без начинки и с начинками.
Виды вафель с начинками:
- с жировой начинкой — наиболее распространенный вид. Такая начинка сохраняет хрустящие свойства лакомства. Для приготовления мучного изделия используют кондитерский жир, сахарную пудру, различные добавки (ароматизаторы, ванилин, какао);
- с помадной начинкой — используется такой же наполнитель, как и для конфет, в ней большое содержание патоки;
- с фруктово-ягодной начинкой — они не содержат кондитерского жира, поэтому низкокалорийные. Начинка готовится из фруктового (чаще яблочного) пюре.
Выпускают также вафли диетические (содержат заменитель сахара, фруктозу), витаминизированные (с повышенным содержанием витаминов), мягкие. Такие лакомства рекомендованы к употреблению людям, имеющим определенные проблемы со здоровьем.
Как правильно хранить вафли
Чтобы вафли не отсырели, сразу после готовки разложи их на бумажную салфетку и дай остыть. После сложи стопкой, прокладывай каждую вафлю с обеих сторон пергаментной бумагой. Не убирай вафли в целлофановый пакет и тем более не клади их со сдобными изделиями: вафли перестанут хрустеть и станут мягкими.
Трубочки получаются хрустящими и очень вкусными. Можно приготовить их заранее и положить в герметический контейнер для продуктов. Соприкосновения с воздухом не будет и тогда трубочки останутся хрустящими . Хранить их можно несколько дней.
Сколько хранить вафли?
Вафли хранятся при температуре не больше, чем +18 градусов и относительной влажности 65-70 процентов. Срок хранения вафель без начинки составляет 3 месяца. Вафли с кремовыми, жировыми и пралиновыми начинками могут храниться 2 месяца. Срок хранения вафель с фруктовой начинкой составляет 1 месяц.
Как хранить бельгийские вафли?
Если начинка у вафель фруктовая – тогда срок хранения составит не более месяца…. Во избежание потери вкусовых качеств, нужно правильно хранить вафли в домашних условиях:
- хранить нужно в сухом месте;
- отдельно от ароматных продуктов;
- при влажности в помещении 65%-70%;
- температурный режим хранения – не более +18°С.
Что придает Вафлям хруст?
небольшое количество яиц и масла. Именно эти ингредиенты заставляют вафельное тесто хрустеть после выпечки; неправильное хранение вафель. Не стоит складывать их одна на другую или располагать в глубокой тарелке.
Где хранить вафельные трубочки с кремом?
Хранить вафельные трубочки с кремовой начинкой желательно в холодильнике, благодаря низкой температуре консистенция крема не будет растекаться и размягчать тесто, а вафли останутся все такими же хрустящими.
Можно ли вафли хранить в холодильнике?
Учитывая, что домашнее угощение состоит исключительно из натуральных ингредиентов, его срок годности будет небольшим. Такие продукты максимум можно хранить до 15 суток. Хранить домашние вафли следует на полке холодильника в плотно закрытом пищевом контейнере.
Сколько хранится вафельный рожок?
Рожки следует хранить в сухом проветриваемом помещении при температуре от 15 до 21 °C при относительной влажности воздуха не более 70%. Срок годности 12 месяцев.
Как сохранить вафли мягкими?
Чтобы вафли не отсырели, сразу после готовки разложи их на бумажную салфетку и дай остыть. После сложи стопкой, прокладывай каждую вафлю с обеих сторон пергаментной бумагой. Не убирай вафли в целлофановый пакет и тем более не клади их со сдобными изделиями: вафли перестанут хрустеть и станут мягкими .
Как хранить вафельные трубочки со сгущенкой?
Вафельные трубочки с начинкой из вареной сгущенки и грецкого ореха. Хранить не более недели при температуре 15–21 °C.
Можно ли замораживать Венские вафли?
Если вы хотите сохранить вафли тёплыми, положите их на решётку духовки (чтобы была циркуляция воздуха) разогретой до 90-100 градусов. Готовые вафли можно хранить в холодильнике до двух дней, или заморозить на несколько месяцев.
Как заморозить вафли?
Замораживайте вафли не менее 6 часов или пока они не станут твердыми. Снимите лоток с морозильной камеры. Работая быстро, переведите целые вафли в пакеты с застежкой-молнией. Если вы планируете наслаждаться ими по одному, заморозьте их по отдельности.
Почему вафли горят?
Почему вафли горят : Вафельница перегрелась, используется слишком высокая температура, нужно отрегулировать параметры выпечки. В тесте много сахара.
Почему не поднимаются бельгийские вафли?
Много муки … Слишком быстро добавляете муку, без сита Тесто падает до того, как попадает в духовку (долго ждёт) Плохая духовка
Почему вафельные трубочки не скручиваются?
Из вашего рецепта получается слишком густое тесто ( на 4 яйца – 2 стакана муки). Если в рецепте нет жидкости, тогда больше яиц и меньшее количество муки. … Готовым скрученным вафелькам дать полностью остыть и хранить в пластмассовом контейнере, тогда они останутся хрустящими.
Как приготовить вафли с нуля
Предлагаю приготовить вафли с начинкой.
Вафли можно испечь бельгийские, венские, дрожжевые, бисквитные, медовые — любые! Очень вкусно получится с творожными вафлями.
Я для сегодняшнего завтрака выбрала бельгийские вафли на сметане .
Что использовать для начинки — дело вкуса и кулинарной фантазии.
Летом очень красиво и вкусно сделать вафли с малиной, клубникой, абрикосами.
Зимой с манго, кусочками апельсинов, киви.
У меня зимний предновогодний вариант — с самой зимней ягодой клюквой, дольками мандаринов и бананами.
Подборка рецепты для Мультипекаря Редмонд — по этой ссылке .
Состав:
- Яйца — 1 штука
- Сахар — 50-80 грамм
- Ванилин — 1 грамм
- Сметана (15%) — 130 грамм
- Мука — 90-110 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Бананы — 1 штука
- Мандарины — 1 штука
- Клюква , можно замороженная — горсть
Как приготовить нежные ароматные вафли с начинкой в Мультипекаре Редмонд, простой рецепт с клюквой, мандаринами и бананами
Для теста бельгийских вафель смешать яйцо с сахаром.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Соединить яйцо с сахаром
Взбить, добавить сметану.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Взбить и добавить сметану
Взбить, добавить муку с ванилином и разрыхлителем.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Взбить и добавить муку, ванилин и разрыхлитель
Перемешать на низкой скорости. Тесто для бельгийских вафель на сметане готово. Оставить его на полчаса в холодильнике.
Нарезать ломтиками банан. Дольки мандаринов мне нравится очистить от перегородок, с помощью острого ножа сделать это легко и быстро.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Подготовить фрукты и ягоды
Вафли с начинкой снимаются хуже всех, советую перед выпечкой тщательно смазать панели растительным маслом без запаха.
Верхнюю панель снять, положить на стол и смазать в горизонтальном положении.
Включить мультипекарь. Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно пользоваться.
На каждую вафельную панель выложить по 1-2 столовой ложке теста. Густота теста видна на фото.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Выложить тесто на смазанные маслом панели
Затем выложить мандарины, клюкву, бананы. Можно на каждую вафлю выложить ассорти из ломтиков банана, мандарина и клюквы или сделать вафли с разной начинкой.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Выложить начинку, ягоды и фрукты
Быстро залить тестом.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Залить тестом, чтобы начинка оказалась внутри
Закрыть Мультипекарь. В моей модели Мультипекаря Редмонд вафли с начинкой выпекаются 7-8 минут.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Вафли с начинкой ассорти из фруктов и ягод в мультипекаре Редмонд
Панели для вафель квадратные. Чтобы вафли получились ровными и квадратными, нужно выкладывать больше теста, но мне нравятся эти живописно «оборванные» края.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Вафли с начинкой готовы
Из этого количества продуктов получится 6-7 штук золотистых ароматных бельгийских вафель с начинкой.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Вафли с клюквой, мандаринами и бананами в мультипекаре
На следующем фото вафли в разломе.
Аромат божественный, сочетание ванили с праздничным новогодним ароматом мандаринов
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Вафли с начинкой в разрезе
Вафли нежные, с вкраплениями ярких кислых ягод, бананы добавляют вкусу тонких тропических ноток.
С кофе по-восточному — сказка!
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Бельгийские вафли с начинкой из клюквы, бананов и мандаринов в мультипекаре
Для украшения достаточно посыпать вафли сахарной пудрой и ягодами клюквы.
Красиво! И так по-зимнему… будто засыпано снегом.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Вафли с зимней начинкой из клюквы, бананов и мандаринов по простому рецепту
Можно наслаждаться ароматной, простой и быстрой домашней выпечкой, венскими вафлями на сметане с начинкой ассорти из ягод и фруктов.
[Image: Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей. Бельгийские вафли с начинкой (клюквой, бананами и мандаринами) в мультипекаре]
Какие ингредиенты можно добавить в вафли для разнообразия вкуса
[Image: Вкусные и полезные вафли: лучшие рецепты и советы 14]
На что надо обратить внимание, собираясь готовить вафли? Прежде всего, необходимо правильно выбирать муку. Цельнозерновая, овсяная, гречневая, рисовая — вот то, что надо. Можно смешивать обычную пшеничную муку с полезными видами. Это существенно снизит калорийность блюда и сделает его полезнее.
Кроме того, важно выбирать варианты с малым количеством жира. Растительные масла, сливочное масло следует использовать в небольшом количестве. То же самое можно сказать о сахаре. Этот продукт можно заменить медом, сухофруктами, фруктами, сладкими овощами (тыквой, морковью) или добавлять его в два раза меньше, чем указано в рецепте. Молочные продукты, если их надо использовать для приготовления вафель, надо выбирать с процентом жирности до 5.
Вот интересные рецепты диетических вафель.
Морковные
Натереть на терке большую сладкую морковь. Добавить 50 г измельченного чернослива. 40 г масла комнатной температуры смешать с корицей, мускатным орехом, порошком имбиря, немного сахара (примерно 70 г), 125 г муки (можно смешать цельнозерновую и пшеничную). Все смешать до крошки. Добавить в тесто морковь и чернослив, 50 г сметаны, 3 г разрыхлителя и 100 мл молока. Тесто хорошо перемешать и выпекать лакомство в электровафельнице в течение 6-9 минут.
С ржаной мукой
Смешать стакан молока с чайной ложкой пекарского порошка, 50 г сахара, половиной чайной ложки соды, 25 г растительного масла и стаканом ржаной муки. Выпекать тесто до готовности.
На кефире
Взбить два яйца с 90 г сахара, добавить немного соли, влить стакан кефира, добавить стакан цельнозерновой муки. В конце добавить ложку растительного масла. Выпекать, предварительно смазав вафельницу.
С орехами
100 г овсяных хлопьев соединить с чайной ложкой разрыхлителя и столовой ложкой измельченного арахиса. Добавить немного сахара по вкусу, ввести в тесто три взбитых белка. Готовить необходимо в течение четырех минут.
Рецепты, как видите, диетические. В таких вафлях содержится мало сахара и жирных продуктов. Кроме того, используется в основном полезная мука. Такие лакомства полезны не только для фигуры, но и для здоровья .
Какие виды фруктов и ягод можно использовать для вафлей
Подача вафель весьма разнообразна - начиная от несладких начинок и соусов, заканчивая свежими ягодами, взбитыми сливками и сладкими топпингами. В каждом рецепте для вашего удобства приведены варианты подачи. Для вафель идеально подойдет кленовый сироп, который получают из концентрированного сока определенных сортов клена и используют в качестве натурального подсластителя. Его обязательно нужно попробовать с горячими вафлями.
СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ
125 Г ЖИРНЫХ СЛИВОК (33-35%)
180 Г САХАРА
75 Г ХОЛОДНОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА (ПОРЕЗАННОГО НА КУБИКИ)
1/2 Ч. Л. СОЛИ
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- В небольшом сотейнике на малом огне подогрейте сливки, но не доводите их до кипения.
- В другой сотейник добавьте сахар и грейте на среднем огне, пока он не начнет плавиться по краям. Аккуратно перемешивайте, пока весь сахар не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
- Добавьте сливочное масло и помешивайте, пока оно не расплавится.
- Добавьте теплые сливки. Будьте осторожны! Смесь начнет бурно кипеть и брызгаться. Помешивайте до тех пор, пока карамель не станет однородной и гладкой.
- Добавьте соль и перемешайте.
- Карамель вылейте в банку и оставьте до полного остывания. Храните в холодильнике.
[Image: Вкусные и полезные вафли: лучшие рецепты и советы 15]
ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП
175 Г КОРИЧНЕВОГО САХАРА
120 МЛ ВОДЫ
1/2 Ч. Л. ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА (ПАСТЫ)
50 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- В сотейник налейте воду, добавьте сахар и ванильный экстракт (пасту). Поставьте на слабый огонь.
- Доведите смесь до кипения, периодически помешивая до тех пор, пока сахар не растворится.
- Снимите сироп с огня, добавьте масло, перемешайте до его растворения.
- В процессе остывания сироп немного загустеет.
ШОКОЛАДНЫЙ СОУС
Вкус его во многом зависит от какао, которое вы используете, поэтому настоятельно рекомендую приготовить его из качественного какао-порошка, с насыщенным шоколадным вкусом и цветом.
100 Г КОРИЧНЕВОГО САХАРА
50 Г КАКАО-ПОРОШКА
125 МЛ МОЛОКА
25 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА
ЩЕПОТКА СОЛИ
1/2 Ч. Л. ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- В сотейник среднего размера влейте молоко, добавьте сахар, какао-порошок и щепотку соли.
- Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
- Варите 3-5 минут, до желаемой густоты соуса. Но учитывайте, что после остывания соус загустеет.
- Снимите сотейник с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт.
- Перемешайте венчиком до объединения ингредиентов. Соус готов.
[Image: Вкусные и полезные вафли: лучшие рецепты и советы 16]
