Заморозка и хранение боярышника: проверенные методы
Сушку делают следующим бразом:
- Собранные соцветия или ягоды размещают в один слой на бумажной или тканевой подстилке.
- Место для сушки нужно выбирать сухое и с хорошей вентиляцией.
- Сырье оставляют на несколько суток до полного высыхания и периодически перемешивают, чтобы оно просушивалось равномерно. Желательно накрыть сушку «дышащим» материалом, чтобы защитить от насекомых.
Более продолжительным хранение боярышника получится при хорошем качестве исходного сырья. Плоды перед сушкой перебирают, очищают от плодоножек и оставляют только ягоды без изъянов. Недоспевший боярышник не содержит полезных веществ в достаточном количестве, поэтому хранить его нет смысла. Неспелые ягоды также убирают из общей массы.
[Image: Как приготовить боярышник на зиму. Сушеный боярышник]
Сушить плоды можно при помощи бытовой духовки при +60°С. Дверцу приоткрывают, чтобы дать возможность выхода испарениям.
Хранение сушеного боярышника должно происходить в чистых стеклянных емкостях, холщевых мешочках или деревянных ящичках, дно которых выстлано пергаментом. При этом держать запасы в мешочке лучше, если это сушеные соцветия и кора. А ягоды следует поместить в стеклянную тару или пластиковый контейнер.
Слишком плотно набивать цветки в емкость не следует. Во время хранения они должны располагаться свободно.
Температура хранения сушеного боярышника должна находитсья в пределах от +10°С до +18°С. Хранить боярышник нужно в сухом, затененном помещении.
В случае правильной заготовки лечебные свойства этого растения сохранятся до 5 лет.
Чтобы моль и другие вредители не атаковали запасы в тканевых мешочках, их предварительно вымачивают в концентрированном растворе соли и хорошо просушивают.
Связанные вопросы и ответы:
1. Что необходимо для приготовления боярышника на зиму
* Для приготовления боярышника на зиму необходимы боярышник, сахар, лимон, ватный фильтр и банка для консервации.
2. Как правильно выбрать боярышник для приготовления на зиму
* При выборе боярышника для приготовления на зиму следует выбирать зрелые плоды, без повреждений и червежи.
3. Как правильно очистить боярышник перед приготовлением
* Очистка боярышника перед приготовлением заключается в удалении кожуры и семян.
4. Как приготовить сахарную воду для консервации боярышника
* Для приготовления сахарной воды необходимо смешать сахар и воду в соотношении 1:1 и довести до кипения.
5. Как правильно залить боярышник сахарной водой
* Заливка боярышника сахарной водой должна производиться в банку для консервации, предварительно протёртую ватным фильтром.
6. Как хранить боярышник после консервации
* Боярышник после консервации следует хранить в прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей.
7. Как долго хранится боярышник после консервации
* Боярышник после консервации может храниться до года, если соблюдены правила хранения.
8. Можно ли добавлять другие ингредиенты в боярышник для приготовления на зиму
* Да, можно добавлять другие ингредиенты в боярышник для приготовления на зиму, например, цедру лимона или цедру апельсина, чтобы придать консерву аромат.
Какие сорта боярышника лучше всего использовать для заморозки
1. Длительное сохранение пользы. Заморозка позволяет сохранить все полезные свойства боярышника, такие как витамины, антиоксиданты и флавоноиды, на протяжении длительного времени. В результате, вам будет доступна свежая и полезная ягода в любое время года.
2. Бескомпромиссное сохранение вкуса. Боярышник, замороженный в правильных условиях, сохранит свой натуральный вкус и аромат. Поэтому, при размораживании вы сможете насладиться вкусом свежего боярышника с таким же насыщенным вкусом, как при сборе ягоды.
3. Простота и удобство использования. Замороженный боярышник готов к использованию в любое время. Вы можете добавлять его в выпечку, десерты, коктейли или просто употреблять в свежем виде. Вам не придется тратить время на сбор и очистку ягоды при каждом использовании.
4. Экономия времени и денег. Замороженный боярышник позволяет вам приготовить любимые блюда с ягодами в любое время года без лишних затрат на покупку свежей ягоды. Вы сами можете контролировать количество и качество продукта, что поможет вам сэкономить деньги.
Таким образом, заморозка боярышника является отличным способом сохранить свежесть, полезные свойства и вкус ягоды на долгое время. Этот метод хранения обладает множеством преимуществ, делающих его предпочтительным для многих людей.
Длительное сохранение пользы
Замораживание боярышника позволяет сохранить все эти полезные вещества практически без потерь. Это особенно важно для тех, кто стремится получить все питательные вещества из пищи. Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в боярышнике, оказывают благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, нормализуют уровень холестерина, улучшают обмен веществ, укрепляют иммунитет и способствуют общему укреплению организма.
Кроме того, заморозка позволяет сохранить важный витамин С в ягодах боярышника. Витамин С является мощным антиоксидантом, который помогает бороться с вредными свободными радикалами, укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран. Потери витамина С при заморозке минимальны, поэтому замороженные ягоды боярышника являются отличным источником этого витамина в зимний период.
Благодаря заморозке боярышник можно подольше наслаждаться его полезными свойствами и добавлять его в различные блюда. Вы можете использовать замороженные ягоды в салатах, коктейлях, десертах и варенье для придания им свежести и яркого вкуса. Таким образом, замороженный боярышник предоставляет вам возможность сохранить полезные свойства этого растения на протяжении всего зимнего сезона.
Бескомпромиссное сохранение вкуса
Однако при длительном хранении свежих ягод они могут потерять свою сочность и аромат. Именно поэтому заморозка является идеальным способом сохранить вкус боярышника без каких-либо потерь.
Замороженные ягоды боярышника можно использовать в любое время года для приготовления различных блюд. Они остаются сочными, ароматными и не теряют своих полезных свойств. Кроме того, замороженные ягоды можно легко разморозить и использовать как самостоятельное лакомство или добавить в коктейли, смузи и выпечку.
А чтобы замороженные ягоды боярышника сохраняли свой вкус дольше, рекомендуется их упаковывать в отдельные пластиковые контейнеры. Это поможет избежать проникновения посторонних запахов и защитит ягоды от потери аромата. Таким образом, вы сможете наслаждаться свежим вкусом боярышниковых блюд даже зимой.
Как правильно очистить боярышник перед заморозкой
Лучше всего как цветы, так и плоды боярышника хранятся в замороженном или высушенном виде. Их можно хранить и в холодильнике, но там лекарственное сырьё будет подвергаться более частому воздействию перепадов температуры и влажности.
Независимо от выбранного способа, перед тем как помещать лекарственное сырьё на хранение, его следует тщательно промыть и убедиться, что плоды и соцветия не подвержены заболеваниям и не повреждены вредителями.
Высушить плоды боярышника можно различными способами:
- в микроволновке;
- в духовке;
- в электросушилке.
В процессе не следует подвергать плоды воздействию слишком высоким температур, чтобы не разрушались полезные вещества, содержащиеся в ягодах. Перед тем как поместить плоды на сушку, их следует тщательно промыть, удалить сухие листики и веточки.
Сушеные плоды боярышника следует хранить отдельно от цветков растения в предварительно подготовленных тщательно промытых, чистых сухих ёмкостях. Место хранения должно быть надежно защищено от света и перепадов температуры и влажности.
Хранить высушенные цветы боярышника рекомендуется в текстильных мешочках из натуральных материалов или пакетах из плотной бумаги в хорошо вентилируемом помещение с уровнем влажности не выше умеренного.
Сохранить плоды боярышника в свежем состоянии можно в холодильнике. Однако храниться они там будут недолго. Предварительно тщательно вымытые ягоды следует просушить и поместить для хранения в холодильник в плотно закрытом крышкой контейнере. На протяжении всего процесса хранения следует тщательно осматривать ягоды, не допуская появления плесени.
Хранить свежие ягоды в охлажденном виде в течение длительного периода нежелательно. Несмотря на низкую температуру, в холодильнике они могут испортиться и потерять свои первоначальные полезные качества.
В течение более длительного периода плоды боярышника можно хранить в замороженном состоянии. Подготовка к хранению боярышника в замороженном виде примерно такая же, как и при других способах хранения.
Ягоды и цветки следует очистить от загрязнений, промыть, просушить и уложить в морозильную камеру для хранения, поместив предварительно в специальный пакет или контейнер для заморозки.
Замораживать ягоды рекомендуется как можно быстрее, чтобы в процессе охлаждения не нарушилась их структура. Лучше всего замораживать и хранить их в режиме глубокой заморозки.
Какой бы способ хранения боярышника ни был выбран в качестве приоритетного, на любой из них распространяется основное правило: растительное сырье в процессе хранения не должно подвергаться воздействию излишней влажности.
Правила хранения лекарственного сырья предписывают оградить плоды и цветы боярышника от соседства с резко пахнущим, сильнодействующим, ядовитым, эфирномасличным растительным сырьем.
Рекомендуемая продолжительность хранения боярышника около 2 лет. Однако в специальной литературе встречается упоминание о том, что полезные свойства ягоды этого растения могут сохраняться и до 8 лет.
Можно ли замораживать боярышник с косточками
Опытные хозяйки считают, что заморозить боярышник на зиму в морозилке даже проще, чем его сушить. При таком способе заготовки не теряется аромат, вкус и внешний вид продукта. Без предварительного оттаивания ягоды можно заваривать с фито- и обычным чаем, шиповником, черноплодной рябиной, добавлять в компоты, использовать для приготовления джема, мармелада и других десертов.
Цельные ягоды
Вымытые и обсушенные плоды без повреждений раскладывают в один слой на поднос, застеленный фольгой, пищевой пленкой или пергаментом, помещают в морозильную камеру на 1-2 часа. Чтобы максимально сохранить полезные свойства, при заморозке боярышника используют «шоковый» режим (−23… −25 градусов). Далее плоды расфасовывают порционно по герметичным пакетам (выпустив воздух) или контейнерам и отправляют на длительное хранение при температуре −18 ℃.
Сырье тщательно просушивают и подмораживают в один слой, чтобы заготовка не покрылась льдом и осталась рассыпчатой
Сок
Ягодный сок – отличное средство для укрепления иммунитета в сезон простуд. Один стакан ягод свежего боярышника содержит 80% суточной потребности взрослого человека в витамине C. Отобранное сырье нужно промыть, слегка размять, процедить через марлю или воспользоваться соковыжималкой. В полученный сок можно отжать лимон, при желании добавить немного сахара или меда. Напиток разливают по небольшим стаканчикам или формочкам для льда, хранят в морозильной камере при температуре −18 градусов 4-6 месяцев.
Для экономии места в морозилке кубики из форм перекладывают в пакеты или контейнеры
Пюре
Аппетитное пюре можно приготовить из одного боярышника или с добавлением других ягод и фруктов. Интересное сочетание вкусов дает микс с малиной, смородиной, яблоком. Для этого вида заготовок рекомендуется удалить косточки, так как при однородной консистенции вкус получается более нежным.
Сырье разминают толкушкой, с помощью мясорубки или измельчителя, добавляя немного воды, чтобы консистенция не была слишком вязкой. Ягодную массу перетирают через металлическое сито для отделения косточек (их замораживают отдельно для чаев и отваров). При желании протертое пюре подслащивают и тщательно перемешивают до полного растворения сахара (1 стакан на 1 литр). Готовый продукт раскладывают по герметичным контейнерам и помещают в морозилку.
Заготовки в виде пюре пригодятся в качестве начинки для пирогов, соуса к блинам, оладьям и пр.
Ягодное пюре с сахаром при частичном размораживании становится похожим на сорбет, который можно подать к столу в качестве полезного освежающего десерта.
Как долго хранится замороженный боярышник
Тонкости заваривания боярышника зависят и от его вида. По-разному готовится напиток из сушеных, свежих и замороженных ягод.
Свежий
Лучше всего для приготовления полезного напитка подходят свежие ягоды боярышника. Из них получается чай с максимальным количеством витаминов. А еще – очень насыщенный по вкусу.
Если есть такая возможность, попробуй самостоятельно собрать свежие ягоды боярышника. Бери только плотные неиспорченные плоды.
Оптимальное время для сбора – конец августа-сентябрь.
Для начала промой и высуши собранный урожай, а затем:
- Отбери 25-30 крупных ягоды и разомни их в удобной посуде до состояния однородной кашицы. Можешь использовать на этом этапе и погружной блендер;
- Выложи получившуюся кашицу в термос;
- Залей основу 1 л вскипевшей воды, остывшей до 95 градусов;
- Плотно закрой емкость крышкой и оставь прямо на столе на 7-8 часов.
Еще один вариант – использовать ягоды боярышника целыми, предварительно не разминая их. Но в этом случае срок настаивания придется увеличить до 12 часов.
Сушеный
Если нет возможности собрать свежие плоды или ты хочешь приготовить полезный напиток зимой, возьми сушеные ягоды боярышника. У них меньше полезных свойств. Часть витаминов теряется в процессе сушки, но часть все же сохраняется.
Чтобы приготовить напиток из сушеных ягод, тебе нужно:
- Взять 35-40 плодов (можно вместе со стеблями и листьями) и засыпать их в термос;
- Залить ягоды 900-950 мл воды вскипевшей, но уже остывшей до 95 градусов;
- Емкость оставить открытой на 10-15 минут;
- Закрыть термос крышкой;
- Оставить его содержимое настаиваться на 7-8 часов.
Сухие плоды боярышника разминать не нужно. Только оставив их целыми, ты сохранишь при настаивании больше полезных веществ.
Замороженный
Если ты сама собираешь ягоды боярышника и уверена в их качестве, то можешь замораживать, а не сушить плоды. Так они сохранят больше полезных веществ даже при длительном хранении.
Свойства и применение боярышника
Заваривается замороженный боярышник примерно по той же схеме, что и свежий. Тебе нужно:
- Возьми 25 ягод и, не размораживая, засыпь их в термос;
- Сверху залей 800-850 мл горячей воды (95 градусов);
- Закупорь емкость крышкой и оставь настаиваться на столе на 8-9 часов.
Так как в замороженных плодах уже есть вода в виде льда, то жидкости для их заваривания бери меньше. Или же предварительно разморозь ягоды. И тогда дальше заваривай их точно по такой же схеме, как свежие.
Какие соусы можно использовать для замороженного боярышника
Боярышник — ягода не слишком вкусная в свежем виде, но очень полезная. Обычно ее сушат на зиму и делают из нее настои и компоты. Боярышник славится тем, что понижает давление — в этом его сила, но с этой его чертой нужно быть осторожным.
Рассказываем, как собирать боярышник и как заготавливать его на зиму.
Польза боярышника
В ярко-красных ягодах содержится очень большое количество полезных веществ. Например, много флавоноидов, важных антиоксидантов, которые препятствуют старению организма. В ягодах есть бета-каротин, витамины группы B, селен, витамины C и E. Очень много в ягодах боярышника фолиевой кислоты, витамина B9. Кроме того, боярышник работает как пребиотик, он — лакомство для бактерий, живущих в кишечнике, для нашей микробиоты, так как содержит много клетчатки и пектина.
Боярышник улучшает кровоснабжение, помогает при головной боли, проблемах со сном. Он расширяет сосуды, делает их более эластичными, за что очень любим гипертониками. Также боярышник положительно влияет на иммунитет и препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Но нельзя злоупотреблять боярышником, в день рекомендуется употреблять не более 150 граммов свежих ягод. Обычно мы сушим боярышник, так что настоя можно выпить не более 1 стакана. Передозировка опасна, она может вызвать скачки давления, даже нарушения сердечного ритма.
Когда собирать боярышник
Кроваво-красные ягоды созревают обычно к концу сентября — началу октября. Лучше всего собрать ягоды до первых морозов, так как примороженный боярышник не будет храниться долго. Имейте в виду, что боярышник очень любят птицы, они могут съесть весь урожай за пару дней, поэтому лучше не откладывать сбор в долгий ящик.
Как собирать
Боярышник можно собирать гроздьями, можно — по одной ягодке. При сборе нужно соблюдать осторожность, на дереве есть длинные тонкие шипы, кончики которых легко обламываются, и стоит им воткнуться в кожу — остаются занозы.
Для заготовки нужно выбирать мягкие красные ягоды, не испорченные насекомыми, без пятен.
Заготовка боярышника
Обычно ягоды боярышника высушивают. Второй вариант — заморозка. Зимой из ягод делают настои, добавляют их в травяные чаи, можно сварить компот.
Подготовка ягод
Тут все стандартно. Обрываем длинные хвостики и веточки, удаляем листики и прочее, промываем ягоды и обсушиваем их на бумажных полотенцах.
Как сушить
Сушить можно разными способами, иногда даже сушат на открытом воздухе, не под прямыми солнечными лучами, постоянно перемешивая ягоды. Это очень долгий способ, ягоды будут сохнуть не меньше двух недель.
Печка. Если у вас на даче есть печь или камин, то можно использовать их. Ягоды раскладываем на противне и ставим в печь, когда ее уже истопили и она как следует остыла, иначе ягоды сгорят. Придется сушить их в 2-3 приема.
Духовка. Если духовка поддерживает низкие температурные режимы, то можно поставить противень с ягодами в нее. Выставляем температуру на 50 градусов, сушим 4-6 часов. Потом температуру можно поднять до 60-65 градусов. И сушить еще 8-10 часов. При этом дверцу духовки желательно держать открытой или периодически открывать.
Также нужно перемешивать ягоды на противне.
Дегидратор. Сушить при температуре 50 градусов в течение 4 часов, потом можно постепенно поднимать температуру до 65 градусов. И сушить еще часов 10-12. Время сушки зависит от размера ягод.
Важно! Боярышник очень важно хорошо просушить на невысокой температуре, чтобы он сохранил большую часть полезных веществ. Он должен полностью высохнуть, не быть мягким, подвяленным. Иначе боярышник быстро подвергнется нападению плесени.
Как хранить сушеный боярышник
Лучше всего пересыпать сухие ягоды в стеклянные или керамические банки с плотными крышками. Банки поставить в темное сухое место, далеко от источников нагрева (батарей, плиты). Хранить желательно не дольше 1 года, так как многие витамины разрушаются при длительном хранении и в ягодах уже не будет никакого смысла на следующий год.
Как замораживать
Боярышник перебрать и промыть холодной водой. Обсушить на полотенцах. После чего боярышник нужно рассыпать в один слой на подносе или противне, поставить в морозилку и дать замерзнуть. Потом ягоды пересыпать в плотный пакет. Если есть вакууматор — можно завакуумировать и хранить так.
Настой из боярышника
1-2 столовых ложки сушеного боярышника засыпают в термос и заливают горячей водой. Плотно закрывают термос, чтобы не было доступа воздуха. Так настаивают в течение 2-3 часов. Можно добавить еще немного сушеных ягод шиповника.
Такой настой пить в течение дня, не больше 1-2 стаканов.
Компот из боярышника на зиму
- 4 стакана свежего боярышника
- 500 г сахара
- 2 л воды
- лимонная цедра
Шаг 1. Ягоды очистить веточек. Разрезать пополам и удалить семена.
Шаг 2. Смешать сахар с водой и нагреть до полного растворения, поварить 5-7 минут.
Шаг 3. Залить сиропом боярышник, добавить цедру. Настаивать в течение ночи.
Можно ли использовать замороженный боярышник для приготовления компотов
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Фото: Melica, AdobeStock
В свежем виде боярышник – это не та ягода, которую можно есть просто так. Зато она отлично подходит для самых разнообразных рецептов, особенно – заготовок на зиму и напитков. Собрали большую подборку интересных идей на любой вкус: от варенья и компотов до пирогов или настоек!
1. Варенье из боярышника без косточек
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Фото: postila.ru
Классическая и самая популярная заготовка.
Тебе понадобится: 700 г боярышника, 400 г сахара, 1,5 стакана воды, 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Тонким острым ножом вырежи из боярышника косточки. Добавь сахар и воду, доведи заготовку до кипения и провари 15 минут. Накрой крышкой и оставь на 1 сутки. После чего провари варенье еще 15 минут и снова оставь на сутки. Опять провари варенье 15 минут, добавь лимонную кислоту и разложи по стерилизованным банкам.
2. Морс из боярышника
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Фото: povar.ru
Один из лучших рецептов, который легко можно приготовить самостоятельно.
Тебе понадобится: 1,5 стакана боярышника, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 1 л воды.
Приготовление: Залей боярышник водой, доведи до кипения и провари полчаса на слабом огне. Дай отвару настояться несколько часов и затем перетри через сито. Добавь сахар и лимонный сок, и нагрей морс до растворения сахара.
3. Чай из боярышника
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Фото: AdobeStock
Одновременно бодрит и согревает!
Тебе понадобится: 20 г черного чая, 20 г боярышника, 5 г меда, 200 мл воды.
Приготовление: Выложи чай и боярышник во френч-пресс или заварник. Залей кипятком, дай чаю настояться 5-7 минут и добавь мед по вкусу.
4. Компот из боярышника с яблоком
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Отличный летний компот – утоляет жажду даже в самые жаркие дни.
Тебе понадобится: 2 л воды, 300 г боярышника, 1 яблоко, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Вскипяти воду с сахаром. Выложи в нее ягоды боярышника и нарезанные дольками яблоки. Провари компот 15 минут при слабом кипении и дай ему немного настояться.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов [Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
5. Варенье из боярышника с корицей на зиму
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Невероятно ароматное и в то же время оригинальное лакомство.
Тебе понадобится: 1 кг боярышника, 800 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. корицы, 200 мл воды.
Приготовление: Свари однородный сироп из воды и сахара, добавь в него ванильный сахар и корицу. Залей ягоды боярышника этим сиропом и оставь на ночь или сутки. Доведи заготовку до кипения, провари полчаса на слабом огне и закатай варенье в стерилизованные банки.
6. Пирог с боярышником
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Фото: tursar.ru
Для выпечки боярышник подходит ничуть не хуже любой другой ягоды.
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 200 г боярышника, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Нарежь ягоды боярышника так, чтобы удалить косточки. Миксером взбей кефир с сахаром и мукой, всыпь разрыхлитель и вмешай ягоды. Вылей тесто в форму и выпекай пирог около 1 часа в духовке при 180 градусах.
7. Компот из боярышника на зиму
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Прекрасно хранится всю зиму, а готовится проще простого.
Тебе понадобится: 500 г боярышника, 200 г сахара, 1,5 л воды.
Приготовление: Засыпь боярышник в чистую сухую банку, залей кипятком и оставь под крышкой на 15 минут. После чего слей эту воду, повторно вскипяти ее с сахаром, залей обратно и закатай компот на зиму.
8. Боярышник с медом
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Фото: livemaster.ru
Понравится всем, кто избегает белого сахара в рационе.
Тебе понадобится: 1 кг боярышника, 700 г меда, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 500 мл воды.
Приготовление: Залей боярышник водой, отвари до мягкости и перетри через сито. Добавь мед, прогрей почти до кипения, всыпь лимонную кислоту и разложи заготовку в стерилизованные банки. Храни в темном холодном месте.
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
[Image: Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами. 20 отличных рецептов, что приготовить с боярышником]
Как правильно разморозить боярышник
Заготовку растения следует начинать весной. Как только боярышник начинает цвести, можно приступать к сбору.
Наиболее качественное сырье – не до конца распустившиеся или совсем нераскрывшиеся соцветия . Именно их и нужно срывать.
Обязательное условие длительного хранения боярышника: сбор соцветий нужно проводить только в солнечную и сухую погоду. Даже небольшая влага способна привести к тому, что заготовка попросту сгниет.
Собранные соцветия высушивают. Для этого следует:
- подготовить плоскую поверхность (стол, противень, доску);
- застелить ее тканью или бумагой;
- соцветия разложить тонким слоем.
Цветки боярышника нужно сушить в затемненном месте с неограниченным доступом свежего воздуха.
Наиболее оптимальная тара для хранения – картонные коробки, дно которых устлано бумагой. Небольшое количество высушенных цветков прекрасно сохранится в полотняном мешочке. Боярышник нужно содержать в сухом помещении с нормальной вентиляцией.
Плоды растения собирают после того, как они полностью созрели. Прежде чем их сушить, нужно убрать плодоножку и ягоды с изъяном. Если случайно сорваны недоспевшие плоды, их также придется отложить.
Для высушивания ягод боярышника подойдет:
- теплое помещение, которое хорошо проветривается;
- неприкрытая духовка, разогретая до 50 градусов.
Так же, как и соцветия, плоды растения следует раскладывать одним слоем.
Заготовленное сырье нужно хранить в стеклянных баночках, хотя подойдут и холщовые мешочки. Для размещения тары выбирают сухое и затемненное помещение. Температура воздуха в нем не должна превышать 18 градусов и опускаться ниже 10.
Если боярышник правильно заготовить, то его лечебные свойства сохранятся не менее пяти лет.
Врачи рекомендуют хранить боярышник с особым вниманием, чтобы сохранить его полезные свойства. Прежде всего, важно выбирать качественные плоды: они должны быть зрелыми, без повреждений и плесени. Оптимальным вариантом для хранения является сухое и прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Врачи советуют использовать стеклянные или керамические контейнеры, так как металл может негативно сказаться на качестве ягод. Также стоит обратить внимание на влажность: слишком высокая влажность может привести к гниению, а слишком низкая — к потере витаминов. При правильном подходе боярышник может сохранять свои свойства в течение нескольких месяцев, что позволяет использовать его в лечебных целях на протяжении длительного времени.
Можно ли замораживать боярышник вместе с другими фруктами
В пищу можно смело употреблять спелые плоды красного боярышника. Они отлично утоляют голод, тонизируют, повышают выносливость организма и придают силы. Особое внимание нужно уделить витаминному составу ягод боярышника.
Быстрый фильтр Поиск по категории "С боярышником"
По содержанию витамина С боярышник занимает первое место среди всех фруктов и ягод, которые растут в средней полосе России.
Боярышник применяют в кулинарии, как только сорванный, так и в подсушенном виде.
Из свежих плодов мы обычно готовим дома джем , повидло , желе и компоты . Из такой полезной ягоды, как боярышник варенье также получается очень вкусным.
В сухом виде ягоды боярышника перемалывают и добавляют в муку при выпечке различных булочек. Еще сухие ягоды боярышника можно измельчать. Из такой ягоды как боярышник настойка хорошая получается. Также можно делать из них из них различные напитки, например, чай. Свежие ягоды боярышника хороши для того, чтобы приготовить различные блюда из боярышника .
Предлагаем для домашнего приготовления рецепты с боярышником.
Чтобы приготовить соус из боярышника, который можно кушать с блинчиками или сырниками, нужно взять созревший боярышник, сварить ягоды до готовности и слить воду. После этого ягоды нужно растолочь, подсластить по вкусу и хорошенько протереть эту массу до однородного состояния.
Чтобы получилась вкусная начинка для булочек из боярышника, нужно взять полкило протертых ягод боярышника, 200 г яблок, 100 г арахиса и немного сахара. Яблоки нужно натереть на терке или мелко порезать, а затем все перемешать. После этого получившуюся массу из боярышника потомить на плите десять минут.
Для пастилы из боярышника нужно взять 1 кг протертых ягод боярышника, добавить стакан сахара. Все это подогреть до растворения сахара, выложить на противень и подсушить в духовке.
Возьмите спелые ягоды боярышника, обсыпьте их сахаром, насыпьте в банку и уплотните. Затем подбавьте сахара и снова уплотните. Сверху насыпьте еще сахара. Получится боярышник в сахаре .
